應該怎樣預防腸胃炎

　　腸胃炎是泛指消化系統發炎的疾病，為籠統的稱呼，具有非特異性，通常不能清楚判定病因。腸胃炎病因主要有細菌、病毒、農藥、食物本身的毒素、食物和食物起的化學作用、或其他無機性物質汙染等。

　　病因：感染性胃腸炎可因感染病毒，細菌、寄生蟲引起。毒物及藥物可引起化學性胃腸炎。病毒感染是胃腸炎最常見的病因，有多種病毒可引起胃腸炎，最常見的是輪狀病毒，其次是諾沃克病毒、星狀病毒和腸腺病毒。

　　常見感染途徑有：食物尤其是海鮮，汙染的水源，接觸被感染者，餐具不潔，進食前未洗手等。

　　那麼日常生活中，我們?

　　一注意個人衛生，尤其是父母煮食或開奶時，必須保持清潔，如上洗手間後，更要徹底清潔雙手，以免沾汙食物或食具，使家人受感染。父母要以身作則，教導孩子進食前後及上廁所後要洗手，養成良好的習慣。

　　二煮食時，雙手接觸過未煮熟的食肉類如家禽、魚等，事前

　　及事後要洗手，用過的器皿及用具宜以熱水沖洗，有消毒作用。

　　三新鮮的食物要好好儲存;煮食的用具如刀、砧板要經常清洗，並要保持乾爽，以免細菌滋生，成為傳播細菌的途徑，汙染其他食物。衛生署指出，今次發生染有O-157：H7之碎牛肉，是由於屠夫宰割牛支時曾刺穿腸臟，沾汙糞便的屠刀沾上O-157：H7大腸桿菌，沒有經過清洗及消毒的刀卻繼續地宰割，因而汙染牛肉。所以食具的清潔要注意。

　　四購買罐頭食物時，要留意過期日子，必須在使用日期前食用。開罐後要儘快食用，不可放在罐內或放入雪櫃過久，以免食物變壞，不慎吃下而染病。

　　五新鮮的蔬菜及水果，必須要衝洗乾淨，以防農藥未清，吃下致病。

　　六食物必須煮熟透，生或半生熟的食物如牛肉容易致病，翻熱的食物煮時要不時反轉，確保食物熱透。

　　七開奶給嬰兒要絕對無菌施行。開奶前後要徹底清潔雙手，尤其是在更換尿片之後;吃剩的奶水要立即棄掉，以防細菌滋生;食水要徹底煮沸;一歲以下的嬰幼兒，奶瓶必需經過消毒才可使用;奶粉罐要蓋好……等等。