幾種葡萄酒的家庭製作方法

　　葡萄酒性溫味甘,入肝、脾、心。它含有人體維持生命活動所需的3大營養素，營養價值這麼高，怎麼製作呢?隨小編一起看看吧。

　　葡萄酒的家庭製作方法一

　　工具/原料

　　葡萄、大口容器瓶、紗布

　　步驟/方法

　　買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。

　　洗淨。不要用任何的去汙劑，也不要抹擦，用清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。

　　晾乾。在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒

　　摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。

　　加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

　　粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。

　　發酵。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70%。蓋好，注意不要讓髒東西或飛蟲進入以免汙染。不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

　　過濾。觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。一般隨環境的變化，這段時間在7-15天不等。

　　二次發酵。過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發生。

　　灌裝。二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。注意不能灌裝過早，發酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。

　　儲存。灌裝好後，放入低溫避光處儲存。

　　飲用。二次發酵後，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。

　　葡萄酒的家庭製作方法二

　　1選色澤鮮紅的葡萄洗乾淨晾乾，把上面的灰塵洗掉就可，不要把皮上面的白色物質洗掉，晾乾後摘下顆粒稱重。稱九斤左右。

　　2用稱稱白糖三斤左右。

　　3將晾乾的葡萄顆粒捏碎，放入乾淨乾燥的容器裡面，放一層葡萄，加一層白糖，白糖與葡萄比例是1:3。最後在最上方撒一層白糖，將瓶口封住。

　　4剛開始的前幾天可以每天擰一下瓶蓋放一下氣，以後就不用管直接封閉好。

　　5擱置一兩個月基本上就能食用了。

　　6然後將其過濾，去掉殘渣，將其過濾到乾淨容器中，喝起來就方便了。大家可以看到我兩瓶顏色不一樣。其實深色的是我按葡萄跟白糖比例3:1做的，淺的那個是按4:1做的。因為家裡有人喜歡喝濃一點有人喜歡喝淡一點，這個完全看個人口味了。