小熊酸奶機做米酒的方法_酸奶機怎麼做米酒

　　隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們對於生活的需求也就變得多了起來。越來越多的消費者注意食品安全問題，因此新鮮酸奶風靡歐美，下面小編就為大家介紹一下小熊酸奶機做米酒的相關知識！

　　小熊酸奶機做米酒的常見方法

　　到超市買幾袋甜酒麴，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼後加涼開水，放酸奶機裡面，加甜酒麴，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且後勁較強。這時就可以用無網豆漿機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應該現作現喝比較好。 需要注意的事：

　　1、製作之前應該用滾開水燙酸奶機殺菌。

　　2、酒麴可以多放一些，以利於減少發酵時間。

　　3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

　　4、發酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發酵幾天。 朋友真幸運，我今天剛好嚐了我自己用酸奶機作的大米酒，發酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點微暈，感覺相當於半瓶啤酒的樣子。

　　步驟如下：

　　1、先將糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

　　2、放入電飯鍋煮熟，可以稍硬一點。然後把煮熟的飯攪拌散、晾涼，等手感稍有溫熱的時候，盛入酸奶機內膽，加少許水讓飯粒不要粘連。

　　3、加入安琪甜酒麴攪拌均勻，用勺子壓緊，在飯中間掏個小洞，蓋上內膽和外殼蓋子，接通電源，有酒香飄出即可。製作過程中不能沾到油。

　　小熊酸奶機做米酒的最佳方法

　　買幾袋甜酒麴，有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼後加涼開水，放酸奶機裡面，加甜酒麴，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的。如果繼續發酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會的，而且後勁較強。這時就可以用無網豆漿機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應該現作現喝比較好。

　　第一步先把糯米洗乾淨，用涼水泡12小時,然後用鍋蒸熟不要蒸的太軟了一般要20分鐘，放涼備用;

　　第二步把放涼的熟糯米用涼水打鬆，倒入甜酒麴，攪拌均勻，放到反應桶中，用手拍平，然後將米飯中間挖個洞;

　　第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉到米酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關係，再用毛巾搭在上面就可以，現在這個季節用上36-48小時即可。特別要說明的是：所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。

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