核桃花的功效作用及食用方法

　　核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜，那麼你知道核桃花有什麼功效和吃法嗎?小編整理了核桃花的功效作用和食用方法，希望大家有所收穫!

　　核桃花的功效

　　核桃花含人體所需植物脂肪油，主成份為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，並富含蛋白質、碳水化合物、維生素C和維生素B,具有補腦、清心明目.定喘潤腸之功能。用於防治腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結。是人們的膳食佳品。核桃花營養較為豐富和全面，特別是蛋白質高達21%，K鉀，Fe鐵，Mn錳，Zn鋅，Se錫及β-胡蘿蔔素，VB2，Ve，Vc等含量也較高，含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

　　核桃花的吃法

　　一般購買的幹核桃花，若第二天吃，頭天晚上可用涼水泡起來，第二天做菜前，再煮5分鐘左右後，再用水漂洗一次，把水瀝即可。

　　1涼拌：將清洗瀝乾的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、蔥、紅油、味精等調料盛盤。

　　2燉湯：將雞、鴨燉好開鍋時將泡好的核桃花放進鍋內小火溫2分鐘可用。

　　3炒成絲：將肉絲、肉片起鍋時將核桃花翻炒，熟後起鍋盛盤。

　　核桃的功效與作用

　　核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1-2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。

　　核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明，核桃樹枝對腫瘤有改善症狀的作用，以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮，然後吃蛋，可用於預防子宮頸癌及各種癌症。

　　核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15-20克，脂肪60-70克，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。 我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。

　　核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

　　涼拌核桃花的做法

　　1取適量核桃花

　　2加入熱水泡製

　　3泡好的核桃花體積變大一倍，泡的水也變成黑色

　　4鍋中置水，煮核桃花5分鐘

　　5撈起來瀝乾水分

　　6放入適量味精、鹽

　　7加入適量的香油、老抽、生抽

　　8放入適量的辣椒油，拌勻

　　9加入蔥花即可食用!

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