簡單描述中餐的禮儀

　　隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲，用餐時的禮儀卻是有一番講究的。下面小編就為大家整理，希望能夠幫到你哦!

　　中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。

　　中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。 用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。

　　在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用曾有人誤為飲料，以致成為笑話。洗時兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。

　　在國外高檔的西餐廳，大多有專門的侍酒師Sommelier，任務就是根據客人點的菜餚，從酒單中選擇合適的葡萄酒，提出建議。中餐就沒有這樣的崗位設定，所以，在國內的中餐廳選擇葡萄酒時，往往就得靠自己了。

　　首先是上酒的順序，按香檳、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒如果有大分量的甜品搭配的話、烈性葡萄酒雪利酒、波特酒或干邑的次序，基本上是不會錯的。

　　其次是同類葡萄酒的上酒順序，應該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡單到複雜，從幹型到甜型，從年輕到成熟。

　　最後就是酒具的選擇。普通餐酒不需要太講究，名莊酒最好不要暴殄天物，氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀用波爾多杯，黑比諾用勃艮地杯，乾白用霞多麗杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要對燈光看一看，是否乾淨;再聞一聞，是否有異味;傾角感測器更要慎重使用，大多餐廳並不懂得如何正確地清潔，除非你很瞭解，否則儘量不要用。

　　如果確實要醒酒，我自己的做法是在下午4點左右先將酒開啟，在瓶子裡慢慢醒，去餐廳前再重新塞上，這樣到晚餐時7點左右就已經有3個小時了，效果剛剛好。