聚會餐飲禮儀

　　現實生活當中，我們都會參加聚會，那麼聚會的餐飲禮儀有什麼呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　筷子使用之道

　　中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。

　　三長兩短：這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。

　　唯有飲者留其名

　　❶敬酒順序：主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　❷如果有領導在場，一般要等領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

　　❸可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導或長輩。

　　❹自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

　　❺自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　❻比較正式的敬酒應端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導或長輩，知趣點，不要放太低，不然讓對方怎麼辦?

　　❼如果沒有特殊人物在場，碰杯最好按時針順序，不要厚此薄彼。

　　❽碰杯，敬酒，要想好說詞，不然會很尷尬。

　　餐巾

　　①在餐桌坐定後，應該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。②假如在用餐時因某些理由必須離開餐桌，應將餐巾放在座椅上。

　　筷子

　　①等待就餐時，忌用筷子敲打碗盞或茶杯。②餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前。③筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能大小頭錯位，不能擱在碗上。④在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。⑤遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　交流

　　宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。口內有食物，應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　自助餐

　　①取餐按照餐廳設定的方向順向排隊，不可逆向行進更不可插隊。 ②根據個人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盤後再去取用，避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。③如是宴請或者聚會，應等同桌所有人都取完菜落座後，一起開始用餐。④再次取菜時，不使用已用過的餐具。⑤不將所取的食物帶出餐廳。

　　品茶

　　①當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味的茶葉和茶具待客。②主人在陪伴客人飲茶時，要注意新增開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。③在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。④品茶的時候，神態要謙恭，人家給你倒了茶，要說聲謝謝。