怎麼做好吃美味的全麥土司

　　全麥食品比其他糧食產品含有更多的抗氧化劑。眾所周知，抗氧化劑可以預防癌症。你想了解好吃美味的全麥土司要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃美味的全麥土司要如何做?

　　好吃美味的全麥土司的做法1

　　材料

　　全麥麵粉350克　奶粉1小袋　土雞蛋2個　酵母5克　鹽2小勺　糖20克　水適量　玉米油4勺　燕麥片少許

　　做法

　　1、和麵：前7種材料和成麵糰，加入油揉勻。10分鐘後揉一會兒，過10分鐘再揉，至均勻光亮;

　　2、發酵：至2.5倍;

　　3、做型：揉出面團中空氣，分成2等份。滾圓，放鬆10分鐘。取一塊麵擀成橢圓或長方形，捲起，擀卷操作2-3次。擺入土司盒;

　　4、醒發：至九分滿;

　　5、烘烤：刷蛋液，撒上洗乾淨的燕麥片。將土司盒放入烤箱。接通電源。下火，120度，35分鐘。

　　小訣竅

　　1、沒有提前預熱烤箱。從經驗知道，蒸饅頭可以冷水開始，用電飯煲烤麵包可以發好後開機，所以這次做了一回試驗，效果相當好;

　　2、低溫烤，時間延長一些，成品顏色挺漂亮;

　　3、怕全麥麵粉漲的不好，就增加了用量，雞蛋也增加一個，油的使用也較以前習慣用量多;

　　4、麵粉和糖的克數不精確，是大約的。

　　好吃美味的全麥土司的做法2

　　材料

　　材料A：中種麵糰：全麥粉100克，高筋麵粉85克，即溶酵母3克，水130克

　　材料B：高筋麵粉85克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克

　　材料C：無鹽奶油15克，黑芝麻50克

　　做法

　　1、材料A混合均勻，基礎發酵至4-5倍大。

　　2、1與B充分混合揉至均勻。

　　3、入C至完全擴充套件，入黑芝麻。

　　4、二發約60分鐘。

　　5、滾圓，鬆弛15-20分鐘。

　　6、擀成牛舌狀，翻面捲成圓柱體，入模，發酵至8成滿。

　　7、入烤箱，預熱210度，烤36-40分鐘。

　　好吃美味的全麥土司的做法3

　　材料

　　A：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g

　　做法

　　1.將全部A材料按照先液體後固體的順序放入麵包機中，程式8;

　　2.攪拌成團以後放入黃油，程式8，開始發酵;

　　3.第一次發酵完成，輕壓麵糰，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳15分鐘;

　　4.開始整形，拿出一個麵糰，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形，包入葡萄乾;

　　5.從上到下捲起，介面朝下，放在土司模子裡面，進行第二次發酵;

　　6.發酵至8分滿;

　　7.烤箱預熱175°，35分鐘。

　　小訣竅

　　這是兩個的量，要是做一個就減半就好了。

　　好吃美味的全麥土司的做法4

　　材料

　　高筋麵粉260克，黃油25克，鹽0.5小匙，溫水185毫升，乾酵母1.5小匙，細砂糖20克，奶粉1大匙，黑麥預拌粉25克

　　做法

　　1.乾酵母溶於溫水中;將高粉與黑麥粉，奶粉，細砂糖，鹽混合均勻，再將酵母水倒入揉成麵糰

　　2.接著將黃油加入，慢慢揉進麵糰，至黃油吸收，麵糰光滑，可以拉出薄膜儘量揉到麵糰光滑些，實在沒力，就這樣也成

　　3.揉好的麵糰放入足夠發酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖溼潤處發酵。可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放麵糰的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和溼度的鍋內空間進行發酵

　　4.麵糰發酵到原來的3倍大左右，取出，分割成2等份;壓扁，擀長，捲起;再次壓扁，擀長，再捲起。卷好的麵糰排入土司盒土司盒子提前抹上一層黃油

　　5.將裝有面團的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至土司盒子8，9分滿，將其取出

　　6.烤箱預熱180度，麵糰表面刷全蛋液，放入烤箱下層 35分鐘左右

　　好吃美味的全麥土司的做法5

　　材料

　　高粉150克全麥粉100克糖15克奶粉20克，鹽2.5克酵母5克蛋1個酸奶50克抹茶粉10克，水100克我記得不是很清楚，因為是一點一點加進去的，黃油10克

　　做法

　　1、酵母融於溫水中，靜置5分鐘;

　　2、除黃油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的麵糰;

　　3、加入黃油，揉至擴充套件階段因為加入全麥粉，所以只需揉至擴充套件階段;

　　4、蓋上保鮮膜，放置溫暖處進行基礎發酵;

　　5、基礎發酵好的麵糰，排氣，滾圓，鬆馳10分鐘;

　　6、第一次擀卷後，鬆馳15分鐘;

　　7、第二次擀卷後，放入吐司盒內，蓋好保鮮膜內，進行最後發酵;