雞心和什麼一起吃好

　　雞心色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡。你知道雞心不能和什麼一起吃嗎?一起來看看吧！

　　雞心的適宜搭配

　　雞心+芥菜：增加營養素的吸收量

　　雞心的禁忌搭配

　　雞心+李子：腹瀉

　　雞心的功效與作用

　　1.養心

　　雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

　　2.補血益氣

　　雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　3.鎮定神經

　　雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

　　雞心的營養價值

　　富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　宮保雞心的做法

　　材料

　　主料：雞心200克，熟花生仁50克

　　調料：乾紅椒8個，花椒10粒，蔥、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量

　　做法

　　1、先將雞心洗淨切片再衝洗一遍，瀝乾水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻醃製30分鐘，姜、蒜切片，蔥切節，乾紅椒剪成節備用。

　　2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裡調成味汁備用。

　　3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入乾紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。

　　4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。

　　醬炒雞心的做法

　　材料

　　雞心，辣醬，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

　　做法

　　1.雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。

　　2.醬洗淨的雞心焯去血水。

　　3.醬焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。

　　4.大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。倒入雞心把水濟去。大火翻炒，加少許糖，孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟後裝盤撒上黑胡椒碎，芝麻。