枇杷葉的功效與作用枇杷葉的食用方法

　　枇杷全身都是有價值的，果生食或釀酒;葉藥用，能利尿、清熱、止渴，枇杷仁及葉有鎮咳作用。下面隨小編一起來看看枇杷葉的功效與作用及食用方法有哪些吧。

　　枇杷葉的功效

　　成分：含苦杏仁甙、熊果酸、齊墩果酸、維生素B1、和C、鞣質、有機酸、糖類等。

　　性味：苦，涼。

　　歸經：歸肺、胃經。

　　功效：用於肺熱咳嗽，風熱咳嗽，肺虛久嗽。枇杷葉味苦性寒，具有降氣清肺止咳之功，用治肺熱咳嗽，可配黃芩、栝樓皮等藥以清肺化痰止咳。

　　枇杷葉的作用

　　抗菌作用：本品水煎劑或乙酸乙酯提取物對白色或金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、福氏痢疾桿菌均有抗菌作用。但有人認為，枇杷葉無抗菌作用，並能刺激金黃色葡萄球菌的生長。

　　補充營養：枇杷含有多種營養素，能夠有效地補充機體營養成分，提高機體抗病能力，發揮強身健體的作用。

　　潤肺止咳：枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮咳祛痰，治療各種咳嗽。

　　降胃止嘔：枇杷葉洩熱苦降，下氣降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

　　預防流感：枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，可以預防四時感冒。

　　鎮痛各種疼痛：枇杷葉的有效成分之一是苦杏仁甙。它經人體吸收後，可分解為氰酸和苯甲醛，這兩種物質都具有抗癌作用。苯甲醛進一步轉變為一種類似阿司匹林的物質，能發揮很強的鎮痛作用。

　　護膚作用：枇杷葉洗浴更是讓人感覺氣血通暢，飄飄怡人。用時放入布袋內泡於浴缸中，人在其中盆浴可使肌膚光滑柔嫩，還有消除痱子、斑疹等面板炎症的作用，是不可多得的護膚妙藥。常年為“青春痘”、過敏性皮疹憂愁不已的“真痘”一族，可家中常備養肝肺的妙藥，桑葉、枇杷葉、玫瑰花，以上或單用，或合用，沸水泡，代茶飲，面板自會風平浪靜，顏面“繁榮”，和顏悅色。

　　抗癌作用：枇杷是原產中國的薔薇科常綠植物，自古以來就被當作藥材使用，有止痢、止咳、利尿等功效，對神經痛、關節炎、腰疼和癌症等亦有一定療效。

　　其他作用：有報告指出，枇杷葉乙醇冷浸提取物對大鼠角叉菜膠所致足腫脹區域性用藥有抗炎作用，溫浸提取物區域性用藥或灌胃給藥、冷浸提取物灌胃給藥均無抗炎作用。

　　枇杷葉的注意事項

　　食物相剋：元代賈銘《飲食須知》提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。

　　注意事項：

　　1、儘量不要選擇密封包裝的枇杷，這樣的枇杷一般不新鮮，不新鮮的枇杷的甜有點奇怪，俗稱有點變味。

　　2、選擇散裝枇杷前，可以試嘗一下，確定不是儲存果!

　　3、枇杷仁有毒，不可食用。

　　4、多食枇杷易胎甲球溼生痰，繼發痰熱，所以不可食用過量。

　　適宜人群：

　　1、一般人群均可食用 。

　　2、肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用。

　　枇杷葉食用禁忌

　　1、脾虛洩瀉者忌食。

　　2、枇杷含糖量高，糖尿病患者要忌食枇杷。

　　食用方法：

　　【枇杷葉粥】取枇杷葉15克鮮品加倍，大米100克，清水適量。先煎枇杷葉，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降氣化痰，枇杷葉潤肺養胃化痰，大米補中益氣。尤適宜氣陰兩虛而發熱的患者食用。

　　【桑葉枇杷茶】選取桑葉、野菊花、枇杷葉各10克。將上三味製為粗末，代茶頻飲。本品桑葉、菊花清肝瀉火，祛風化痰解表。適合於肝陽上亢，肝火犯胃所致的頭重腳輕，口乾口苦以及血壓升高等症狀。另外本品兼具解表功效，對風熱感冒之咽喉疼痛、發熱、咳嗽氣喘、咯吐黃痰等亦有效。

　　注意：此三味均是寒涼之品，飲茶後若出現脘腹、少腹冷痛，洩瀉，即刻停用;素體陽虛怕冷之人慎用。

　　【枇杷藕】選取鮮蓮藕400克，枇杷葉10克鮮品加倍。將蓮藕洗淨切片，枇杷葉洗後襬放在盤底，然後把切好的藕片擺放在上面。蓮藕健脾止瀉而能清心火。心為五臟六腑之大主，心火清，則全身火熱之勢退。本品先苦後甜，回味無窮。非常適合於夏季冰鎮後使用。

　　選購技巧：

　　1、看色：成熟的枇杷皮呈現金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現淡黃或者青黃色。還有原因就是缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。

　　2、看形：味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更豐富，二是受光面積更大，儲存糖分越多。這人有個小技巧，選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點的，一般汁少味淡。

　　3、看大小：有些枇杷滿足以上兩點，但是個體很小，當你發現枝幹較粗的時候，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否認有這樣的鄉村枇杷味道極其香味。

　　4、看果皮：果皮可以判斷琵琶的新鮮度，新鮮的枇杷果皮金黃色，略微有泛光澤，上面茸毛完整沒有倒伏。

　　枇杷葉煮水技巧：取5～6片新鮮枇杷葉，在流動水中沖洗掉髒物，背部用刷子將所有絨毛刷洗乾淨;放入盆中，加水沒過枇杷葉，浸泡15分鐘，再用流動水沖洗一遍;準備一顆冰糖，黃冰糖最好將葉片剪碎，放入煮鍋內，大概倒入800毫升左右的水，開大火煮;葉片煮開後，用筷子將上面浮起的葉片攪動一下，然後轉為中小火;此時加入一塊冰糖，煮20分鐘即可煮好後不要馬上開蓋子，繼續燜一會兒;將枇杷葉子水倒出，此時還是茶色的，過一會兒就變成酒紅色，帶著淡淡的枇杷葉子的清香，煮出的水當成日常茶飲，每天可以少量服用，3～4次都可以，大人也可以用，止咳化痰效果很好。