關於醋泡蘿蔔的醃製方法

　　相信大家對於蘿蔔肯定是非常熟悉的吧，蘿蔔有很多種做法，下面小編給大家介紹一下醋泡蘿蔔的醃製方法。

　　醋泡蘿蔔的醃製方法一

　　食材：白蘿蔔、胡蘿蔔、生薑、辣椒、白醋。

　　  步驟：

　　  1、把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔儘可能的少一些水份，這樣才好吃。

　　  2、然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。

　　  3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡研製2個小時。

　　  4、然後把冷開水匯入另外一個浸泡的缸裡去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裡面，匯入的是冷開水，不是自來水。

　　  5、然後把搓好的蘿蔔網缸裡匯入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。

　　  6、用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。

　　醋泡蘿蔔的醃製方法二

　　  食材：白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。

　　  步驟：

　　  1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用;

　　  2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌可以依自己的口味，再加入辣椒麵魚露繼續攪拌;

　　  3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用;

　　  4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層;

　　  醋泡蘿蔔的營養價值

　　  泡白蘿蔔的做法並不難，大家看過上述的做法步驟後，就可以自己在家做出美味的泡白蘿蔔啦。泡白蘿蔔的口感比較麻辣非常適合做開胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿蔔的營養價值~

　　  泡白蘿蔔的主要食材就是大家平常吃的白蘿蔔，白蘿蔔別看它是很平常的蔬菜，但是它的營養價值可是不小的。

　　  白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

　　  白蘿蔔為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　  如今，“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。

　　  白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。