魚香肉絲不同的好吃做法

　　魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。你喜歡自己動手做魚香肉絲?你知道如何做出可口好吃的魚香肉絲嗎?下面就讓小編給你介紹一下魚香肉絲有哪些不同的好吃做法。

　　魚香肉絲好吃做法一

　　魚香肉絲材料

　　主料：豬裡脊肉250g、冬筍一小顆、胡蘿蔔小的一根、黑木耳一小把、蔥末一茶匙、薑末一茶匙、蒜末一茶匙、剁椒一湯匙、水澱粉一湯匙、幹澱粉加3湯匙清水調勻。

　　輔料：料酒一湯匙、醋兩湯匙、生抽一湯匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5湯匙。

　　魚香肉絲做法

　　1、黑木耳用溫水泡發開洗淨。

　　2、豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。

　　3、一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。

　　4、最後加一湯匙色拉油，拌勻後醃製待用。

　　5、冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥薑蒜末。

　　6、一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁。配料裡一湯匙=15ml、一茶匙=5ml。

　　7、鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

　　8、用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

　　9、倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。

　　10、倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。

　　11、慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度關火。

　　12、撒上蔥花出鍋。

　　魚香肉絲好吃做法二

　　魚香肉絲材料

　　豬裡脊肉2-3兩，筍絲，木耳，蔥，郫縣豆瓣醬，花椒，蒜泥少許，姜，料酒，糖，幾滴醬油

　　魚香肉絲做法

　　1、肉絲用料酒、鹽漬一下，用蛋清、澱粉漿好。

　　2、起鍋上油，至8成熱時，倒入肉絲劃散至顏色發白盛出。

　　3、鍋裡留少許油，放花椒粒焙出香味後撈出棄置不用，放蔥、姜、蒜、料酒、糖、豆瓣醬煸炒出紅油。

　　4、放糖、醋，滴幾滴醬油，倒入肉絲、筍絲、木耳，大火炒透後即可。

　　魚香肉絲好吃做法三

　　魚香肉絲材料

　　豬肉絲100g，木耳100g，黃花菜100g，火腿腸100g，油、鹽、泡辣椒、蔥、姜、蒜苗、糖各適量

　　魚香肉絲做法

　　1、所有材料切絲備用，將豬肉絲用芡粉、醬油碼味備用。

　　2、鍋中放油，油熱後放入碼好的肉絲。

　　3、翻炒均勻後，放入切碎的泡辣椒、蔥、姜、蒜，翻炒均勻。

　　4、接著將切好的木耳、黃花、火腿腸放入。

　　5、翻炒均勻後放鹽、味精調味即可。

　　魚香肉絲好吃做法四

　　魚香肉絲材料

　　肉絲200克，木耳10克，胡蘿蔔半根，萵筍半根，料酒，泡姜，泡辣椒，蒜末，少許豆瓣，豆粉，生抽，少許香醋，鹽，雞精

　　魚香肉絲做法

　　1、木耳用開水泡軟，洗淨切絲，萵筍削皮切絲，蘿蔔切絲。

　　2、肉絲用豆粉、生抽、料酒碼味。

　　3、熱油鍋放肉絲炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、蘿蔔、萵筍絲一起炒，炒至菜斷生即可，再放鹽、醋、雞精，勾點芡即可。