白糖的功效和作用

　　中醫認為，白砂糖味甘、性平，歸脾、 肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽滷毒之功效。你對白糖的看法是怎樣的呢，下面來看下小編為大家整理的具體資料吧。

　　白糖的功效與作用

　　白糖的功效與作用多種多樣，在補充營養方面、烹飪方面以及美容方面都有很好的功效與作用，而接下來，小編就來給大家一一講解清楚，幫助大家重新認識清楚白糖的效用，讓白糖發揮更大的功效哦。

　　1、補充營養方面的功效與作用

　　人們尤其是嬰幼兒和老人吃食物時，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食，以為白糖很容易滋生蟎蟲，生吃時很容易對身體產生不良的影響。

　　適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神;可用於治療中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

　　所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口乾燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，對這一類病人的病情有所補益，能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰溼偏重者、肥胖症患者，同時，我們晚上睡前最好不要再吃糖，特別是兒童，否則牙齒很容易被駐壞。

　　2、美容方面的功效與作用

　　白糖中含有豐富的維生素，特別是維C成分更是天然的美白劑，用來美白絕對安全健康。而且白糖中還含有一種多糖成分，它具有抗氧化功能，能夠幫助我們的肌膚抗衰老，是女性的好夥伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助癒合傷口的成分，所以臉部如果有痘痘的話，也能夠利用白糖去除痘印，癒合因長痘痘而產生的創口。不過也要注意，白糖由於顆粒較大，可能會對面板產生摩擦和損害，所以不宜使用過於頻繁。

　　白糖的妙用

　　除了上文已經介紹的一般功效與作用，其實白糖在做菜時還可以靈活地加以應用哦，同時，它甚至還有一些少有人知道的妙用哦，現在小編就來告訴大家吧。

　　1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。

　　2、烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、乾貝等幹品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。

　　3、讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好後味道會更加鮮美。

　　4、使魚不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

　　5、縮短髮面時間。發麵時加點白糖，可縮短髮酵時間，而且做出的麵食鬆軟可口。

　　6、剝離板栗內皮。煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。

　　7、炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑;放進冰箱裡可作除味劑。

　　白砂糖的製作技巧

　　1.炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解鹹;

　　2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

　　白砂糖的食用禁忌

　　糖尿病患者忌食。

　　白砂糖的適合體質

　　痰溼質、溼熱質體質應忌食或少食;

　　如何挑選白砂糖

　　1.白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明;

　　2.綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶於水，適用於一般飲品、點心及其他糖制食品;

　　3.赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。含有雜質等，外觀不潔白，成團的品質較差。