花生芽的製作方法是什麼_花生的功效與作用有哪些

　　花生芽苗菜是新近開發出來的一種新型無公害高檔苗菜，採用新法泡沫箱無土栽培發花生芽苗菜。下面是小編為大家帶來的花生芽的製作方法。歡迎閱讀。

　　花生芽簡單的製作方法

　　花生芽簡單的製作方法1

　　準備食材

　　選擇花生種子應選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子。

　　泡 將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中 水量達自身重量40%以上，浸種時間不宜過長，在20℃溫水中，浸泡花生種12～20h。浸種完畢後，在清水中淘洗l～2次。

　　再泡 在第一次泡芽2～3d後，將催好芽的種子進行一次挑選，去除未發芽的種子，將已發芽的種子進行二次催芽，適宜溫度為20～25℃。溫度過高，生長雖快，但芽體細弱，易老化;溫度過低，則生長慢，時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。

　　收穫

　　這個時候就可以收穫泡好的花生芽了。

　　幹鍋花生芽菜製作方法2

　　特點：口味鮮醇，五香味濃

　　原料：花生芽400克，五花肉50克，金華火腿50克

　　調料：豬油20克，精鹽2克，荊沙豆醬5克，雞粉2克，味精5克，高湯10克，老抽2克，幹辣椒少許，蠔油8克，小米椒10克，蒸魚鼓油20克，十三香10克，紅椒5克

　　製作：

　　1、花生芽去根，紅辣椒改刀切條

　　2、五花肉，金華火腿切絲，花生芽飛水待用。

　　3、鍋下豬油燒熱，下五花肉、金華火腿煸炒至出香味，放入荊沙豆醬、幹辣椒、小米椒，然後依次放入精鹽、雞粉、味精、老抽、蠔油、十三香，待湯汁梢幹後起鍋即可。

　　素炒花生芽製作方法3

　　原料：花生芽500克、花生油25克，花椒、精鹽、香油、味精適量

　　做法：將花生芽清洗乾淨，瀝乾水分，炒鍋內放入花生油，加花椒、再放入洗淨的花生芽，急火翻炒，放鹽，出水後燜一下，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤，然後放適量香油和味精。

　　鍋香花生芽製作方法4

　　原料：花生芽兩袋，五花肉30克，紅、青菜椒少許，蔥、蒜若干。

　　調料：鹽、糖、味精、雞精、雞汁、紫金椒醬。

　　製作過程：

　　1.炒鍋上火，倒水煮開。然後下花生芽和菜椒，起滾即出鍋。

　　2.炒鍋下少許底油，煸炒五花肉，下蔥段、蒜瓣，將肉炒至金黃色，下入調料繼續煸炒，翻勻，下入焯好的花生芽、菜椒，翻炒均勻，勾薄芡，翻勻即可出鍋。

　　花生的功效與作用

　　1、促進生長髮育

　　花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長髮育。

　　2、健腦益智

　　促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

　　3、延緩衰老

　　花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

　　4、潤肺止咳

　　潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

　　5、止血

　　凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

　　6、降低膽固醇

　　防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

　　花生的藥用價值

　　健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。

　　1、治久咳、秋燥，小兒百日咳：花生去嘴尖，文冰煎湯調服。《杏林醫學》

　　2、治腳氣：生花生肉帶衣用三兩，赤小豆三兩，紅皮棗三兩。煮湯，一日數回飲用。《現代實用中藥》

　　3、治乳汁少：花生米三兩，豬腳一條用前腿。共燉服。《陸川本草》