冰糖葫蘆怎麼製作

　　冰糖葫蘆是中國傳統美食那麼，?

　　首先說一下需要準備的工具。

　　一：要做幾個鐵盤，以便放蘸好的冰糖葫蘆。這個鐵板就是普通白鐵皮，尺寸是60x45釐米。到黑白鐵加工的地方就能給你做。

　　在蘸糖葫蘆之前，把鐵板表面刷一層色拉油，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來。

　　二：液化氣灶，兩套，為了提高效率。

　　還要有一個調節火苗大小的加壓閥。

　　三：鐵鍋兩個，熬糖用的。

　　這個鐵鍋是經過我自己改裝的，為的是在蘸糖葫蘆到最後，糖少的時候也方便蘸，不浪費糖。

　　鐵鍋的直徑是40釐米，先把鐵鍋用木槌鑿出弧形，鑿完後，尖頭這邊會比圓形的那邊低一些。

　　找塊和鐵鍋一樣厚薄的鐵皮汗上，和圓形那邊一樣高矮就可以了。

　　因為我每天銷量比較大，所以預備兩個鍋，每次蘸糖葫蘆都是兩鍋相差10分鐘，一起熬。

　　四：小刀若干把，用來給山楂去核的。

　　所謂的專用刀具，就是這個。

　　就是一把小刀，在刀把的另一頭加個小勾，為了勾山楂核的。

　　我就是買的刻刀，把一頭焊上個小鐵鉤就行了。

　　五：竹籤，我用的有30釐米的和35釐米的，30釐米的串原味冰糖葫蘆，35釐米的穿花樣糖葫蘆。

　　下面就開始進入實戰了。

　　把山楂及各種想要蘸糖葫蘆的水果等都預備好，改去核的去核，然後穿串。

　　在這裡提醒大家，冰糖葫蘆就用白砂糖就可以，不用棉糖和冰糖。

　　棉糖蘸的串數少，冰糖成本高，砂糖要用廣西或雲南產的甘蔗糖最好。

　　大家最好還要預備一個工具，放蘸完糖葫蘆的鍋的容器，我是用鐵皮做的。

　　蘸完的糖葫蘆的鍋放到裡面，能把留著鍋上的殘糖花掉。

　　冰糖葫蘆功效

　　後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥學家李時珍也曾經說過：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”

　　今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。山楂食品也花樣翻新，品種繁多。但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。