淺談酒店市場營銷創新論文

　　酒店業是我國最早對外開放的行業,隨著旅遊業的蓬勃發展,我國酒店業將得到更大的發展機會。下面是小編為大家整理的酒店市場營銷論文，供大家參考。

　　酒店市場營銷論文篇一：關於我國酒店業營銷策略發展的探討

　　【論文關鍵詞】酒店 削價 非價格競爭 個性化 差異化

　　【論文摘要】新經濟的發展浪潮使中國酒店業進入了新的發展時期。既帶來了機遇又帶來了挑戰。在削價競爭盛行的今天.酒店應從非價格競爭的角度，通過使用營銷策略，提供差異化、個性化的產品與服務，藉助現代資訊科技，強化品牌優勢，避開價格戰，在高層面上開展營銷工作，進而提升競爭優勢。創造效益。

　　隨著我國改革開放和社會主義市場經濟更加深入發展，新世紀的旅遊業開始從新的經濟增長點邁向新的支柱產業，從世界旅遊大國邁向世界旅遊強國。旅遊產業在我國經濟建設中的地位日益明顯.併發揮著越來超重要的作用。旅遊業要大發展，取決於旅遊業三大支柱航空公司、旅行社、酒店業 的協同發展，其中酒店業是基礎和關鍵。旅遊業的發展和商貿活動的繁榮使中國酒店業進入了新的發展時期：迎來了極好的發展良機，同時又面臨著巨大的挑戰。酒店業集住、食、行、遊、購、娛、商、訊等諸多功能於一體，是旅遊者的家外之家，是商貿會務者的社交公務活動場所。酒店業的繁榮程度和經營管理水準高低，直接標誌著旅遊業的發展態勢和水平。

　　一、 酒店業營銷現狀分析

　　目前，不少中小型酒店的市場 營銷仍然停留在模仿的盲目經營和經驗型的鬆散管理的初級階段，使酒店經營成效很低，舉步維艱。在激烈的市場競爭中，營銷的競爭是企業贏得市場競爭的必要手段。以前營銷競爭經常表現在商品的價格上，價格成為市場競爭的重要手段。所謂 削價競爭是指企業為改善產 品的交易條件和增加產品的銷售量，而單純以降價讓利為手段的競爭 。削價競 爭在 目前市場經濟條件下，已越來越受到制約，如果再繼續下去 ，飯店業必將走入死衚衕或被外國集 因所兼併。在現代 市場經濟條件下，非 價格競爭 已逐漸成為市場營銷 主流。

　　非價格競爭在現代飯店競爭 中的作用 已經 十分突 出，我們必須擺脫削價競爭的困境。在提高營銷者競爭經驗的基礎上，建立和健全市場機制，利用非價格競爭的優勢，把握現代飯店營銷競 爭發展 的趨勢 ，制定出飯店非價格競爭策略，這樣才能在激烈 的市 場競爭 中保證我國飯店業健康 、順利地發展。

　　二、酒店業常見營銷策略探討

　　一 “實施三個關注”策略

　　1.關注顧客。即全 面推行“賓客至上”的經營宗旨，酒店必須時時處處以顧客為 中心，把滿足顧客需 求視為第一工作任務。2.關注員工。酒店營銷理 唸的核心內容就是 “賓客 至上 ，員工第一 ”。 3.關注市場。酒店營銷強調以市場為中心。以市場為導向。市場經濟條件下.企業經營必須遵循“以銷定產、以需定產、產銷結合、適銷對路”的原則。

　　二 營業推廣活動策略

　　營業推廣是企業為了促使 目標市場 的消費者儘快購買 、大量購買自己的產品和服務而採 取的一系列鼓勵性的促銷措施。適用於一定時期、一定任務的短期特別推銷，目的是在短期 內迅速刺激需求，取得立竿見影 的效果。各種慶典活動、節假日促銷活動、主題活動、文化活動、美食活動 、康體活動 、展覽活動等 都是 營業推廣活動常見的形式。通過活動，可集中宣傳企業 ，展示企業形象。可以採用以下手段：1.精美宣傳冊。特製 一些可讓賓 客帶 走以作留念 的“迷你選單 ”;各種 圖文並茂、小巧玲瓏 的“週末香檳午餐”、“兒 童套餐 ”等介紹等 ，將 它們 放置於餐廳的電梯旁、餐廳的門口，或者前廳服務檯等處，供賓客取閱。2.郵寄廣告。即通 過將飯店餐廳 商業性的信件 、宣傳小冊 子、餐廳新聞稿件、明信片等直接郵寄給消費者的廣告形式 。3.其他 印刷品、出版物上的廣告 。如可在電話號碼本、旅遊指南、市 區地 圖、旅遊景 點門票等處所登載的餐飲廣告。4.戶外廣告。通過戶外 的道路指示牌 、建築物、交通工具 、燈箱 等所作 的餐飲廣 告。如在商業 中心 區、主要交通路線兩旁、車站、碼頭、機場、廣場等行人聚集較多的地帶所做的各種霓虹燈牌、燈箱廣告、屋頂標牌 、牆體廣告 、布告欄等。

　　三整合媒體宣傳策 略

　　傳播媒介作為現代化的資訊傳遞工具 ，在這個資訊時代裡，發揮著重要的作用 ，人們無時無刻不受到媒體的影響。針對不同產 品、不同時節、不同經營週期，恰當地選擇相應的媒體進行宣傳策劃。力求在整合應用媒體途徑和宣傳手段的基礎上.達到綜合實效最大最佳的結果。

　　四企業品牌形象策略

　　企業品牌形象是企 業在市場 競爭 中的一 張王牌。形象塑造於形象 管理已成為現代營銷的重要策略之一，也是營銷的生命之所在。 企業品牌形象塑造和形象管理涉及的面非常廣泛。包括酒店外觀建築設計、內部裝修佈局、裝飾點綴;廣告招牌、產品名稱;燈光、聲控藝術;店旗、店徽、店名、店歌、店服設計;也包括企業經營宗旨、企業管理理念企業文化、企業規章制度和行為準則等 。這是一個龐大的系統工程，即企業“CIS”策劃。目前，不少飯店品牌意識差 。把精力放在產品的包裝上，想用精美的包裝掩飾平庸的產品。結果只會導致顧客韻不信任，反而使大多數顧客對包裝的產品越來越警惕。最終失去市場。

　　五 社會職能關係

　　企業生存在市場之中，市場不僅包括企業 自身 、消費者和同行，還包括供應商、中間商、公眾、媒介以及社會各種職能部門與機構。所以企業要生存發展，首先要協 調好 方方面面 的關 系 。必須研究和 分析行業政策與變化趨勢 ，協調、和睦社 區關係 ，順應市場 .適者生存。企業只有置身於社會，才能回報於社會，只有處理好各種社會職能關係，才有企業成功營銷的必要保障。

　　以上探討的酒店業營銷策略，均為常見的非價格競爭策略，其目的在於避開單一價格競爭的誤區。開啟思路。開闊眼界。酒店業應該全方位、多觸角地廣泛應用多種營銷策略，以求達到增強競爭實力，提高經營能力和管理水平的目的。

　　三、酒店業營銷競爭新策略

　　一 “個性營銷”

　　近年來。“個性化服務”這五個字在服務行業，尤其是酒店業幾乎成了一個口頭禪。或者說已經成了一個時髦的宣傳用語。個性化服務的概念源自發達國家，是指以標準化服務為基礎，但不拘於標準，而是以客人需要為中心去提供各種服務。而個性營銷，是指企業在已有的規模生產的基礎上。將每一位顧客都視為一個單獨的細分市場，根據個人的特定需求來進行市場營銷組合.以滿足每位顧客的特定需求的一種營銷方式。個性化 的服務就要採用個性化 的營銷 。

　　酒店的“個性營銷”應該從以下幾個方面去考慮：第一，提供個性化服務。 對顧客“熱情、禮貌、周到”等等，這些都是共性，但各人的情況又是不同的，只有滿足了不同個性。才能提高飯店信譽及知名度，從而創造利潤。在標準化服務的基礎上，提供個性化服務和超常化服務。如五星級的北京王府飯店規定 ：凡住店 2O次 以上的客人，他的名字就列入“王府常客名錄”。下榻客房 。有專為他個人準備的信紙、信封、火柴和浴衣.上面均印有他燙金的名字。浴衣歸他專用，他離開“王府”浴衣收藏保管起來。再住“王府”，取出來仍由他穿。這種個性化服務使客人的自尊得到最大程度的滿足。 第二、強化人性化營銷 。新加坡航空公司不是大公司，恐怕也永遠成不了世界性的大公司，但她無疑是世界上最好的航空公司之一。其根本的原因在於新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢於言表，體現於員工的舉手投足。從本質上來說 ，人性化營銷並非 一種策 略，而是一種基本的態度.是信念。第三、注重銷售多元化。酒店必須以創新和變革去對應個性化和多元化需求的發展，以新的理念、新的服務和新的文化，更針對性的充分滿足酒店 目標客源市場的一切需求。

　　二 “文化營銷”

　　文化營銷也已成為繼價格戰、硬體戰以後的新競爭階段的現實選擇。文化營銷能出奇制勝，著名經濟學家于光遠認為，經濟發展的深層次是文化 ，文化是根，經 濟是 葉，根深才 能葉茂。越來越多 的企業 家已認識到高品位高層次的企業文化，正 成為 企業生存立足 的謀求制勝市場的根本。世界著名的跨國酒店，美國的肯德基 ，以及我 國北京 的長城、上海的新錦江等國內外知名酒店，無不 高舉 文化興店的旗幟 ，以文化之視窗揚企業之美名，樹企業之形象 。端城 、長城、老舍等都是 國內飯店業中響噹噹的名牌 ，是通過市場提煉 出來 的，以其高品位 ，高 附加值，高質量 ，高文化含量 ，高服務 水平而 被廣大 消費者喜 歡 的著 名品牌。尤為引人注 目的是 ，其文化含量遠遠高於其產品 自身的價值。文化營銷的創意和成功進一步證 明瞭，當前經濟 與文化 的關係 已經越來越密切 ，名牌的競爭已經不單純是經濟的競爭 ，說到底是文化 的競爭 。

　　三 “關係營銷”

　　世界市場需求 與競爭的新特點是 ：對消 費者爭奪的重點 已經從 以前爭取新 的消 費者轉向 目前保 留已有韻消 費者與爭奪競爭 對手 的消費者。還需要採用關 系營銷 理論 ，來補充甚 至替 代傳 統的交易營銷理論。

　　關係營銷有幾種 不同形態可以選擇 ：第一種 是反應性關係形態 。它是指酒店的銷售人 員不僅 負責銷售產 品，而且鼓勵 購買者在發現產品有問題時可以打電話與他們聯 系。第二種是負責任關 系型。它是指在酒店產品銷售以後 的一段時間內，酒店銷售人員 主動打電話給購買者 .調查產品是否能滿足 購買者 的期望 。同時，也 向購買者徵求改進酒店產品的意見。第三種是主動聯絡關係形態。它是指一家酒店 的銷售人員或其他人員經 常打電話給消 費者 ，特別是 老顧客 ，瞭解 他們對改進現有酒店產 品功能和開發酒店新產 品的建議 。第 四種是合夥者關係形態。它是指一家酒店不 斷地與其客戶一起工作來幫助他們 .並不斷髮現能為他們 提供更 有價值 的產 品與服務 的方法 。

　　四 “綠色營銷 ”

　　推出綠色產品飯店的主要有形產品是客房 產品和餐飲部供應的菜餚和飲料。因此，推 出綠色產品主要是指推出綠色客房和綠色食品。

　　1.開闢“綠色客房”。“綠色客房”是指講究環保的客房，當然客房的物品應儘量包含“綠色”因素，如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織 品;肥皂宜選用純植物油脂皁;另外客房應擺上一兩盆植物，使客房有生氣、有春意。同時引導人住客人成為資源的節約者、環境的保護者。客房使用的物品要儘可能地反覆使用，把一次性使用變為 多次反覆使用或調劑使用;延長物品的使用期，推遲重置時間，凡能修理的就不要換新的，決不要輕易丟掉，可將有些用品及其包裝當作一種日常生活器具來設計，而不是用完之後一扔 了之。

　　2.創辦“綠色餐廳”。第一要使用“綠色”蔬菜。肉類和其他綠色食品，即無汙染、安全、優質的蔬菜、食品。為確保“綠色”蔬菜、肉類的供應，應借鑑麥當勞、肯德基的做法，設立專門的生產基地，一個地區的幾家飯店可聯手開闢：二是不食用珍稀野生動植物及益鳥、益獸。傳統菜餚中因珍稀動植物而揚名的，應研究出它的替代品。

　　3.提供綠色服務。所謂綠色服務，是指飯店提供的服務是以保護自然資源、生態環境和人類健康為宗旨的，並能滿足綠色消費者要求的服務。綠色服務不僅體現在產 品被 消費時而且還包括提供產品和產品被消費之後。

　　4.進行飯店綠色促銷。綠色促銷與傳統促銷方式相比，有其自身的特點，飯店綠色促銷增加了許多“綠色特性”。它通過媒體傳遞“綠色”產品及“綠色”飯店的資訊，引起消費者對綠色產品的要求及購買行為。在綠色促銷中，綠色廣告、綠色公關、綠色人員推銷具有重要的作用，它們同傳統的廣告、公共關係、人員推銷等有所不同。無論是哪種促銷方式都要個貫徹 “綠色”觀念 。

　　隨著世界經濟一體化 和企業全球化程序的加快，外國酒 店管理集團倚仗其雄厚的資金實力、龐大的銷售網路系統和科學的管理優勢，對我們酒店業形成了較大的威脅，已經向我們發起了人才掠奪和資訊資源壟斷的進攻。我國酒店業應該全方位、多觸角地廣泛應用多種營銷策略，以求達到增強競爭實力，提高經營能力和管理水平的目的。同行要彼此做聯合經營的忠誠夥伴，學會雙贏或多贏，變你死我活的競爭為協同發展競爭，這才是新形勢下酒店業的發展途徑，也是大勢所趨。

　　【參考文獻】

　　[1]盧勇.論飯店的綠色營銷[J].旅遊學 ，2002

　　[2]張建慶.談當前飯店營銷競爭新策略[J];寧波大學學報人文科學版;2000年02期.

　　[3]謝弦.飯店營銷競爭的新策略;閩江學院學報;2002年 05期.

　　酒店市場營銷論文篇二：論酒店企業營銷競爭新策略

　　論文關鍵詞:低價競爭 非價格競爭 個性化服務

　　論文摘要:酒店中的非價格競爭是更廣泛層次上的競爭，因此，作為制訂非價格競爭策略基礎的產品及其促銷活動，必須從產品整體的概念出發，從酒店的自身條件出發，結合酒店的有形資產和無形資產，圍繞目標市場的促銷策略來採取各種非價格競爭。

　　營銷中的競爭，實質上就是一個以產品為基礎，以爭取顧客為基本目標的，企業之間為獲得更多經濟利益在市場經營中所發生的衝突這種衝突，以前常表現在商品的價格上，價格成為市場競爭的重要手段。所謂削價競爭是指企業為改善產品的交易條件和增加產品的銷售量而單純以降價讓利為手段的競爭 。削價競爭的發生主要有以下原因：一是市場產品供過於求企業想要獲得更多的營 業額 ，以 便在行 業中得以生存;二是面對日益下降的市場份額，企業試圖通過降低成本而取得在市場上的領導者地位;三是在經濟衰退期間，願意購買高價產品的顧客越來越少，企業會用降低價格的手段，贏得自己在消費者心目中的聲譽。

　　一、目前酒店業的削價競爭

　　一是前些年很多地區由於巨集觀失控，酒店數量劇增，造成酒店供過於求。一些地方政府把酒店尤其是高檔酒店 看作是形 象工程 ，不考慮當地經濟發展的總體水平和酒店市場的準確需求而盲 目投資的現象比較嚴重。目前全國星級酒店共有 1萬多 家。平均 入住率 為 6 5%200 1年以來，全國酒店每年至少有 40萬客房處於閒置狀態，按平均每間 1 0萬元計算，全國就有40 0億元的資產處於閒置狀態。因而許多酒店為了提高客房出租率，用削價來吸引客人。

　　二是受國內外經濟環境的影響。由於國內廉政建設的開展，導致公款消費驟減，使酒店客源減少;同時，國內經濟出現的一些問題，導致旅行社、會議組織等中間商普遍壓價，酒店在日益下降的營業額中，為爭得更多的市場份額，被動地採取了削價競爭。

　　三是財政補貼和稅負差異所帶來的問題。目前我國某些酒店的上級部門財政補貼較多，某些酒店的賦稅較少，這些因素的存在，導致酒店產品成本的差異。成本較低的酒店利用這些優勢開展削價競爭 ，容 易獲利 。

　　四是眾多的酒店在體制上面臨著的“退出壁壘的困境。這種 “壁壘 是由多方面造成的比如，有些酒店屬於國有企業，破產時面臨眾多員工下崗的問題，迫於社會壓力而採取過度肖U價手段以支撐酒店;有些酒店因無法轉行，且又拖欠著大量資金，為應付債主採取過度削價的手段等等。多種“退出壁壘”因素的存在，使得酒店的所有者常利用簡單的削價競爭來爭取市場佔有率，以支撐整個酒店的經營，從而形成了大部分酒店的削價競爭。

　　五是酒店管理人員的素質和水平偏低。目前許多酒店的一些管理人員，特別是中層管理幹部，對市場經濟中的營銷競爭內涵瞭解不深，不能掌握高階的競爭策略，只能採取簡單的削價競爭策略。

　　價格競爭是競爭對手易於仿效的一種方式，很容易招致競爭對手以牙還牙的報復，以至兩敗俱傷，不能提高經濟效益。以削價為手段，雖然可以吸引顧客於一時，但一旦恢復正常價格銷售額也將隨之大大減少。導致酒店產品質量的下降 和影響整個酒店的品牌及酒店員工的積極性。所以削價競爭在目前市場經濟條件下，已越來越受到制約。因此，尋求一種價格因素之外的非削價競爭策略，將成為改善當前的市場競爭狀況和迅速提高酒店競爭力的一條必由之路。

　　二、非價格競爭是現代酒店營銷競爭的發展趨勢

　　在現代市場經濟條件下，非價格競爭已逐漸成為市場營銷主流。另外，從市場環境來看經濟的快速發展，使消費層次和購買力不斷提高，購買者的注意力並不僅僅停留在商品價格上。不再是價格越低的商品越暢銷，而是越能滿足某種特定市場需要的產品越好賣。科學技術的發展，使得企業與消費者能夠更有效地從產品自身構造 如質量，功能、商標、包裝、服務等 上區別競爭商品。

　　所謂非價格競爭，是指企業運用價格以外的營銷手段，使本企業產品與競爭產品相區別 ，並使之具備差別優，以推動產品銷售的競爭方式。具體地說，非價格競爭表現為 ：在各類商品面前，以款式新穎、適銷對路取勝;在同等商品面前，以質優取勝;在同等質量的商品面前，以價廉取勝;在同一價格的商品面前，以優質服務取勝。隨著社會的進步和生產的發展，人們消費結構的日趨合理和消費水平的不斷提高，非價格競爭的重要性日益明顯，既可彌補削價 競爭的侷限性，又可開創更為全面和完善的競爭新格局。開展非價格競爭主要有以下幾個方面的作用：首先，開展非價格競爭，有利於提高產品的質量。質量是產品的“靈魂，是企業的 “生命是品牌的“基礎”。企業生產的產品有無銷路和市場競爭力，很大程度上取決於產品質量的高低。消費者在市場選購商品的標準往往是一看質量，二看價格，而且最後起決定作用的常常是商品的質量。正如人們喜歡購買名牌產品，是為心理的需要，更重要的是消費者認為名牌質量優等，靠得住，信得過。

　　其次，開展非價格競爭，有利於開發新產品，滿足社會的需要。企業不斷改進老產品，積極開發新產品，增加花色品種，擴大產品銷路，也直接影響企業的競爭實力。如果一個企業缺乏創新精神，產品質量、品種幾十年不變，就沒有競爭力，必然缺乏生機和活力。企業在競爭中要做到刻意創新、銳意進取，做到人無我有，人有我新，人新我優。在當今商品的使用壽命日趨縮短的情況下，以最高的效率推出新產品佔領市場，已成為企業非價格競爭的一個主要手段 。

　　再次，開展非價格競爭，有利於提高企業經營的市場靈敏度。企業在市場中生存，就要使生產經營的方向適應市場的需要，適應消費者的需要。企業能否適應市場需要、及時靈活地調整經營方向，是企業營銷決策的關鍵由於市場總是不斷變化，企業只有主動走向市場，深入瞭解和研究市場 ，把消費者的需要作為自己生產經營的出發點和歸宿，才能適應市場的需要而在競爭中取勝 。

　　最後，開展非價格競爭，有利於提高企業經濟效益。企業產品質量好，適銷對路，又能夠不斷適應市場需要進行創新，生產新的花色品種，這樣的企業產品必然能擴大市場佔有額，贏得大量回頭客，增加贏利，提高經濟效益和社會效益。

　　作為制訂非價格競爭策略基礎的產品及其促銷活動，必須從產品整體的概念出發，從酒店的自身條件出發，結合酒店的有形資產和無形資產，圍繞目標市場的促銷策略來採取各種非價格競爭。一般而言，酒店非價格競爭策略，有如下幾個方面可供參考 ：

　　1.產品差異性策略。顧客需求的多樣性，必然產生市場需求的差異性。差異性策略即人無我有，人有我優，人優我變的策略。酒店為尋求顧客的信任度和忠誠度，必須製造差異性，差異性越大，顧客的滿意程度越高。

　　2.追求個性化服務。酒店的客人，在年齡、職業、經歷、文化程度、興趣愛好等各方面都是有個性差異的，對顧客 “熱情、禮貌、周到 等等，這些都是共性，但各人的情況又是不同的，只有滿足了不同個性 ，才能提高酒店信譽及知名度，從而創造利潤。在標準化服務的基礎上，提供個性化服務和超常化服務。

　　3.品牌策略。在市場供求關係趨向於供過於求的條件下，市場表現為買方市場，顧客處於主動地位，有了更多的選擇機會。通常情況下，顧客是否購買某種商品，關鍵取決於顧客對這種商品的信賴程度，重要的是，顧客有品牌“偏好心理，即品牌的忠誠度。必須著手品牌經營，注重品牌實力，塑造品牌形象，最終營造品牌優勢，從而戰勝競爭對手。

　　4.促銷宣傳策略。促銷的基本功能在於向消費者傳遞商品的資訊，溝通生產者與消費者之間的聯絡，藉此促進商品銷售。酒店要利用較高的促銷策略，而不是單純以削價競爭策略 銷。這是酒店提高營銷競爭力的關鍵砝碼。

　　參考文獻

　　[1]包昌火等.企業競爭隋報系統.華夏出版社2002

　　[2]張勤國等.管理學.立信會計出版社.2005

　　[3]國家旅遊局.《中國旅遊年鑑》.2001

　　酒店市場營銷論文篇三：論如何進行高等職業教育酒店市場營銷專業課程改革

　　在以往的高等職業教育酒店市場營銷課程設定中，遵循傳統的教育教學方式，即：教師在課堂教學環節主要講述理論學習內容，期末通過筆試或者提交論文進行考核。學生成績優秀與否，全靠期末進行突擊學習、死記硬背，而本來學生應當在酒店市場營銷課程中獲得豐富的專業性知識，以便日後在酒店工作中進行相關運用的教學初衷早已無從談起。

　　如何更好地對學生進行職業能力培養，凸顯以學生職業能力為主的教育改革方式?遼寧林業職業技術學院旅遊學院對酒店專業相關課程包括酒店市場營銷進行了課程改革。由旅遊學院牽頭安排教師與凱賓斯基酒店、中山皇冠假日酒店等酒店進行校企深度合作，讓教師到酒店進行工作實習，體驗瞭解酒店實際工作過程中需要的專業知識運用，以及企業現實中的實際工作考核標準，親身體會從而更好地進行專業課程改革，真正做到理論聯絡實際，讓學生在校所學技能與實際工作無縫連結。

　　1 酒店市場營銷課程改革的探索過程

　　確立指導思想 根據習近平總書記關於職業教育工作的重要指示，職業教育要牢牢把握服務發展、促進就業的辦學方向，深化體制機制改革，創新各層次各型別職業教育模式，堅持產教融合、校企合作，堅持工學結合、知行合一，努力建設中國特色職業教育體系。根據教育部《關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》的檔案精神，高職教育人才培養模式改革的重點是突出教學過程的實踐性、開放性和職業性，要重視學生校內學習與實際工作相結合，探索課堂與實習地點的一體化：積極推行訂單培養，探索工學交替、任務驅動、專案導向、頂崗實習等有利於增強學生能力的教學模式。

　　根據以上指導理論，酒店市場營銷課程改革的指導思想確立為：要明確培養目標定位，明確典型工作任務和相關評價標準，重點培養職業能力，明確以職業能力為主的教育改革方向;要以學生為主體，結合實際工作職業內容，全方位對學生的學習過程及效果進行評價，努力推進實用型人才培養目標的實踐。

　　明確基本原則

　　1注重職業能力培養。為了更好地配合職業教育改革以職業能力為主要方向的要求，課程改革需要注重以下兩個方面：

　　一是在完成崗位工作任務過程中對所需職業能力的掌握程度的要求，即以專業知識和專業技能為主的職業能力，還有與人溝通交流、自學能力等相關基本素質的培養;

　　二是職業素質方面的培養，主要為在完成課堂專案崗位工作任務過程中所體現出的職業道德、酒店行業服務意識等，要將培養職業能力與提升職業素質有效結合。

　　2理論實踐與實際工作內容相結合。根據具體的酒店行業發展現狀，結合相關酒店企業實際情況，將教學內容與實際工作狀況結合起來，將酒店營銷部實際工作任務轉變為酒店市場營銷的教學專案任務。將實際工作內容轉變為教學專案任務化，使得教學內容與實際工作環節高度連結，引導教育學生在未來工作中更好地運用所學知識，提高職業能力，更好地勝任未來的實習工作。

　　3改革考核評價，學生自評與教師評價、小組評價相結合。改變以往由教師為主導的評價體系，充分發揮學生的自主學習能力，讓學生學會如何結合課程任務考核標準進行自我評價，以便更好地在未來工作中衡量自己工作完成情況。教師引導學生進行自評，結合課堂任務進行小組之間的互相評價，讓學生結合教師與同學的修改意見，完善課程任務中所佈置的作業。這樣也鍛鍊了學生與人溝通的交流能力，學會接受建議，更好地進行團體合作。

　　4注重實際工作考核標準，教學考核要參考實際工作考核標準。在課程教學內容專案化過程中，要充分結合酒店實際工作運用的考核標準，做到教學考核標準與實際工作考核接軌，利用相關行業標準，將標準內容簡化，深入淺出，更好地融入課程專案化改革中去。在具體考核標準中要體現實際考核標準因素，選擇適當內容，結合課程任務，使之成為適合課程專案化的教學任務運用考核標準。

　　2 酒店市場營銷課程改革的實踐

　　以任務驅動教學為主 以課堂任務驅動教學，結合酒店實際工作任務，確立課程整體設計，明確任務大綱。根據教學內容，設計一系列教學專案及具體課堂任務，每一章節都要體現出課上執行的任務以及課後進行的相關後續作業內容。讓學生在課堂上根據教師的引導，完成本節課程內容的工作任務。具體體現為課程匯入、佈置任務、初步練習、教師點評、深化演練、成果展示、課後作業等環節。

　　1在課程匯入環節，由教師簡要介紹本節課程內容、主要課上任務以及完成任務所需要的知識點;

　　2佈置任務，即向學生說明本節課上任務，同時說明完成任務的具體要求以及評分標準;

　　3由學生進行課上練習，即初步練習環節，以學生為主體，學生通過動手演練，從而發現問題，加深對相關知識點的理解;

　　4經過學生初步練習，結合在實踐中發現的問題，教師進行現場點評，給出建議讓學生繼續修改完善課堂任務;

　　5深化演練就是讓學生根據修改建議進行完善;

　　6由學生進行課上任務成果的展示，由教師評價、學生自評以及學習小組之間互相評價，共同對學生的成果進行點評;

　　7佈置課後作業，內容要與課上任務相呼應。

　　考核標準社會化 課程專案任務的相關考核標準參考實際行業標準，修改完善課程任務的考核評分標準，要體現出理論與實際的聯絡，同時照顧到學生的學習能力與實際教學運用，制定合理的課程任務評分細則。這樣一來，既讓學生了解實際酒店的工作考核標準，同時兼顧教學目的，讓學生通過合理科學的課程評分標準，對自己完成的工作任務產生成就感，熱愛工作崗位。

　　3 酒店市場營銷課程改革的總結

　　繼續深化完善酒店市場營銷課程改革 與企業需要密切合作，不斷根據實際行業發展變化更新教學內容。在這個資訊發達的時代，每個行業都在不斷地經歷變革與創新，經常幾年間，原本的資訊就已經落伍。作為服務類行業，酒店企業更是走在時代的前沿，不斷更新著行業標準與服務內容。因此更要求學校與企業不斷進行深入合作，結合企業對未來實習生工作任務的要求，結合相關教學內容，不斷更新，保持後續發展與合作。

　　善於利用學校酒店專業實訓室及校外企業實訓基地 邀請企業相關專業人才，如在實際工作中任職的經理、總監等到學校，利用學校酒店專業實訓室，一邊示範一邊向學生講述實際工作中的要求以及最新企業資訊，讓學生在課堂中就能親身體會實際酒店工作;或者帶領學生到合作酒店去參觀實際的工作環境，讓學生更全面地對未來的工作環境有所瞭解，引起學習、工作的興趣，真正做到在工作中學習，在學習中工作。在校園就能體驗未來實習的工作內容，瞭解自己所學專業的未來職業要求，更好地激起學生的學習興趣與工作熱情，可以勝任未來的實習職業要求，完成由學生到職場新人的身份轉變，完成學生職業能力的培養。

　　完善教學成果考核 通過學校與酒店合作，讓學生參與到合作酒店的實際工作中去，結合酒店實際工作為學生制定教學任務，讓酒店評價學生工作成果。如果學生完成得優秀，歡迎酒店吸收學生的新穎思路，運用到實踐中，給予學生適當鼓勵，激發學生成就感，使其更加熱愛未來的工作崗位。亦是讓企業對自己未來的實習員工有所瞭解，更好合理地安排學生的工作崗位，最大程度發揮學生的綜合能力。由此讓學校、學生、企業都能通過課程改革獲得收益，達到多贏。