關於酒店市場營銷的研究論文

　　隨著我國服務業的迅速發展，作為服務業的重要組成部分的酒店業日益走向成熟，但競爭也空前加劇。下面是小編為大家整理的酒店市場營銷的研究論文，供大家參考。

　　酒店市場營銷的研究論文範文一：酒店市場營銷的非價格競爭策略淺析

　　摘要：隨著市場經濟的不斷髮展，價格戰的弊端越來越明顯，已經不能滿足市場競爭的需要，非價格競爭策略以其獨特的特點凸顯出來。本文以酒店行業為例，進行了深入的研究，分析了包括服務創新策略、產品差異策略、公共關係策略、品牌經營策略等非價格競爭策略。

　　關鍵詞：酒店行業 非價格競爭 競爭策略

　　一、酒店行業營銷現狀首先，媒體作為現代化的傳播媒介，在資訊傳播中起著重要的作用。企業運用廣告等傳播媒介，根據不同時期的不同經營目標採用不同的傳播媒介，進行宣傳策劃。使企業的資訊在社會中得到傳播，讓人們進一步的瞭解企業。

　　其次，銷售促進是企業常用的一種促進銷售的方法，採取一些鼓勵性的措施，在短期內迅速刺激需求,取得立竿見影的效果。例如，每逢節假日一些店面進行促銷，商品低價出售，不僅銷售了產品，還使消費者更加了解企業、宣傳企業形象。

　　最後，價格競爭策略是企業最常用的一種策略，通過降低價格來吸引顧客，雖然能增加顧客的入住數量。但是由於成本問題促使一些酒店產生服務質量下降，居住環境下降等問題。

　　二、酒店行業開展非價格競爭的必要性一現今酒店業主要存在的問題第一，在一定的區域內酒店提供的各種服務存在一定的差異性，但是差異性不大且易於模仿沒有自己的特點，消費者選擇的空間較大，同類產品在市場上替代品較多，不利於消費者忠誠度的形成。

　　第二，數量多且供求不平衡。經濟的快速發展促使酒店的數量急劇增多且東西分佈不平衡，主要集中在東部沿海地區和一些旅遊業發達的地區，在這些地區供不應求，而在其他一些地區則較少，造成供求不平衡。

　　第三，酒店服務的質量較差，不能滿足消費者的需求。工作人員在為顧客提供服務時缺乏耐心、態度差，使顧客沒有賓至如歸的感覺，對酒店留下不好的印象。

　　第四，酒店的工作人員素質總體偏低。現在酒店一般對員工素質的要求不高，員工的文化水平較低，員工在工作中不注重個人形象，有的甚至和顧客發生衝突，以至於影響酒店的整體形象。

　　第五，一些酒店的市場細分不明確，缺乏針對性。由於顧客的需求不同，對商品和服務的需求和購買動機也就不同。

　　由於缺乏市場細分或市場細分不明確，不能針對不同的細分市場制定相應的營銷策略，導致企業發展緩慢。

　　第六，價格競爭激烈。由於市場上酒店業的差異小，服務大同小異沒有特色，促使價格成了主要的競爭手段，削價也就成了必然選擇，從而使價格戰更加激烈二酒店業開展非價格競爭的必要性分析價格競爭是指企業運用價格手段，通過價格的提高、維持或降低，以及對競爭者定價或變價的靈活反應等，來與競爭者爭奪市場份額的一種競爭方式。在一定條件下，價格競爭是必要的。但是以價格作為評價的唯一條件，難免會造成惡性的價格競爭。隨著經濟的高速發展，使消費者的消費結構的日趨合理，消費層次和購買力都得到一定的提高，消費者的注意力已經不是隻停留在商品的價格上。不再是價格越低的商品越暢銷越好賣，而是越能滿足消費者在某種特定市場需要的產品越好賣。在價格已經不再是影響消費者購買的主要因素的今天，非價格競爭的重要性日益明顯，既可彌補價格戰的侷限性，又可創造更為完善與全面的競爭新格局。非價格競爭得到了企業的重視，並快速發展。在現代市場經濟條件下，非價格競爭已逐漸成為酒店業營銷競爭的新趨勢。

　　在現代市場經濟條件下，非價格競爭已逐漸成為市場營銷的主流。非價格競爭策略是比價格競爭策略更高一層次上的競爭策略，它排除了產品和服務的價格因素，是從商品特色、服務、售後、品牌、商標、包裝、廣告和與消費者的關係等角度出發的一種策略。所謂非價格競爭，是指企業運用價格以外的營銷手段，使本企業產品與競爭產品相區別，並使之具備差別優勢，以推動產品銷售的競爭方式。具體地說，非價格競爭表現為：在各類商品面前，以款式新穎、適銷對路取勝;在同等商品面前，以質優取勝;在同等質量的商品面前，以價廉取勝;在同一價格的商品面前，以優質服務取勝。

　　開展非價格競爭策略具有一系列的優勢，一是有利於提高產品和服務的質量。非價格競爭使企業不再侷限於價格戰，有多餘的時間和精力用在提高產品和服務的質量上。只有質量和服務得到提高，才能促進銷售增加利潤。二是有利於新產品的開發。三是非價格競爭策略不僅能滿足消費者人性化的需求，同時也是企業拉近與消費者距離的一種有力手段。因此，不斷按消費者潛在的和現實的需求改進產品，改進營銷策略，滿足消費者的需要，應付競爭者的挑戰，以此來擴大企業銷售量，使企業更好地發展。

　　我國酒店業若能在發揮自身優勢特點的基礎上根據酒店消費需求的變化進行營銷創新，針對不同的條件採用不同的競爭策略，塑造企業形象與提升企業品牌形象，必將為我國酒店業注入新的活力，從而有利於酒店業的持續發展。

　　三、酒店行業實施非價格競爭的策略1.服務創新策略酒店為消費者提供的商品是有形設施和無形服務的結合體，服務的好壞對企業的發展有著重要的作用。酒店服務創新策略是酒店企業面對激烈的市場競爭，為了能夠吸引顧客，而在服務方式上採取不同於其他競爭酒店的創新策略。通過這種策略吸引消費者的注意以達到促進銷售的目的。

　　2.產品差異策略

　　在市場上一種產品能否被消費者接受，已不再是由價格決定，而是看產品能給消費者帶來什麼樣的利益，能否滿足消費者的需求決定的。誰能製造出滿足消費者需求的產品誰就擁有主動權。

　　應增加產品的附加價值，除了提供食宿等基本功能的同時，考慮提供一些附加功能如商務、健身、保健、娛樂等，更好地吸引消費者，滿足現代消費者對酒店的多元化的需求;提供具有不同地方特色的飲食，滿足不同顧客的需求投其所好;根據不同顧客的需求將房間按照不同的標準劃分，比如，單人間、標準間等，再根據酒店所處的環境劃分如果，酒店在旅遊業較發達的地區，就可以增加一些當地的特色服務和旅遊套房以滿足顧客的需求。

　　3.公共關係策略

　　通過各種公關活動處理好企業與政府、員工、媒體和消費者的關係，提高企業和品牌的知名度，樹立企業形象，傳播企業文化使消費者更加了解企業，促進企業的發展。

　　4.品牌經營策略

　　在競爭中只注重質量和服務而不注重品牌也是不行的。

　　消費者只知道這家店的服務好而不知道品牌，想向朋友介紹而不知道怎樣說，這就影響了企業的發展。品牌是企業的一種無形資產，是與競爭企業相區分顯著標志。品牌是經過長期的積累而形成的，能增加企業的無形價值，樹立品牌形象。

　　5.其他經營策略

　　除了以上幾種非價格競爭策略外，還有音樂營銷策略：賦予品牌一定的音樂吸引消費者的注意，一聽到音樂使消費者聯想到特定的產品和服務增強消費者的記憶力;情感營銷策略：賦予品牌一定的情感使消費者產生聯想從而購買產品和服務;綠色營銷策略：提供綠色飲食、綠色住宿等都從不同的角度闡述了非價格競爭策略在企業發展中的重要作用。

　　四、結論

　　非價格競爭策略最大的優點就是避免了價格戰的弊端，從價格以外的因素如：服務、質量、品牌等著手提高企業競爭力和市場佔有率。對產品的質量和新產品的開發都有著重要的作用。非價格競爭策略將成為市場經濟條件下的競爭新趨勢。我們應在現有的基礎上對非價格競爭策略進行進一步的深入研究使其不斷地完善。

　　參考文獻：

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　　酒店市場營銷的研究論文範文二：酒店市場營銷實踐教學模式研究

　　摘要：高等職業教育人才培養模式的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性。應把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式。這一實踐教學的課程模式為酒店市場營銷課程的教學帶來了新的契機，也為酒店管理專業的實踐課程開拓新的思路。

　　關鍵詞：酒店市場營銷;實踐;教學模式

　　中圖分類號：G718.5 文獻標識碼：A

　　文章編號：1005-913X201302-0140-01

　　酒店市場營銷是酒店管理專業的專業基礎課程，其主要目的是使學生了解酒店市場營銷的基礎知識，要求學生樹立以顧客為導向的營銷意識，能夠具備進行酒店市場調研、市場環境分析、營銷策劃、產品設計、公關銷售等崗位技能。從以往的教學過程來看，一方面，傳統的課程模式過於呆板，不能起到培養專業酒店營銷人員的作用;另一方面，學生缺乏校內實踐，考試方式也以理論考核為主，實踐教學不能被很好應用於教學當中，這直接導致了學生動手能力差。

　　教育部在《關於全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》中提出：高等職業教育人才培養模式的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性。應把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式。這一實踐教學的課程模式為酒店市場營銷課程的教學帶來了新的契機，也為酒店管理專業的實踐課程開拓新的思路。

　　一、實踐教學模式的應用

　　酒店市場營銷這一課程打破了傳統的課堂教學模式，將部分課堂搬到了校園“學府悠遊咖啡廳”，教師在實訓地點邊教學邊作為學生的營銷技能指導老師，在教學過程中儘量模擬學生將來在酒店市場營銷部的工作過程，讓學生在學習中訓練完成將來的工作任務。而學生邊學習邊實踐，按真實的營銷過程進行咖啡廳產品的營銷工作，在真實的工作情境下進行學習。完成“素養與專業、知識與理念、能力與技術、培訓與認證”功能於一體的校內生產性實訓基地建設。

　　二、教學內容與實訓合一

　　一教學內容的選取

　　課程組根據本課程的教學目標，結合學生在酒店的真實營銷崗位營銷專員、營銷部文員和營銷經理和崗位職責進行教學內容的選取。為縮短人才培養目標與學生就業崗位群認知要求的距離，還適當補充了職業資格標準要求，體現“學習即工作、工作即學習”的職業教育理念。

　　二教學內容的設計

　　課程組把酒店市場營銷的課程分為理論教學環節和實踐教學環節。在課程內容設計的過程中將酒店市場營銷最重要的幾個過程：商品市場調研→撰寫調研報告→找準目標市場→打造酒店產品→制定酒店產品價格→建立銷售渠道與“學府悠遊咖啡廳”的生產任務相結合，做到“做學合一、情境學習”。

　　三教學過程設計

　　根據以上的專案內容進行實踐教學設計，筆者將選取專案四中的實踐任務——咖啡廳酒店產品設計為例進行教學過程的設計，教學過程通過以下幾個環節進行。

　　準備工作：把學生分組，準備紙、筆等。

　　第一，匯入課程、提出任務——設計一個咖啡廳產品。根據上幾節課完成的實踐任務，我們進行了目標市場的定位——學校的師生及家屬區業主。根據以上市場定位設計一款咖啡廳產品。要求：飲品+快餐食品，有可操作性。

　　第二，計劃。根據前幾節課收集到的市場調研資訊制定產品設計計劃，學生可以結合學校中午用餐的高峰期，或一些大型節日，先在充分考慮咖啡廳的具體情況下進行設計。

　　第三，決策。在以上幾種計劃中選取最優者，進行下一步的實施。

　　第四，實施。學生動手，完成任務。每組學生在掌握了所領任務後，在咖啡廳進行實際的操作，完成產品的設計。學生大一時曾在咖啡廳實踐，因此，有著較好的操作基礎。並在咖啡廳進行現場演示，解說產品性質、特徵。

　　第五，控制。在學生現場演示的過程中，其他小組的同學以及教師進行監督和控制，把程式和職業禮儀中不規範的地方記下，在評估時提出。

　　第六，評價。各小組根據組員的表現進行小組內組員評價、小組互評。指導教師對學生的表現進行鍼對性的點評、糾正、示範、再練習，最後進行考核與評分，作為單元測試納入整個課程的考核體系之中。

　　三、教學效果評價

　　首先，教師在咖啡廳進行課內實踐教學，以學生為主體，讓學生有機會、有能力去動手操作。動腦分析一方面可以調動學生的學習積極性，使學生從被動的學習狀態轉化為主動學習，提高學生的學習興趣;另一方面也可以讓教師在參與社會實踐的過程中準確定位理論教學和實踐教學的結合點，提升教師的實踐操作能力。

　　其次，酒店市場營銷是源於實踐，又應用於實踐，因此，學生的營銷能力不是教出來而是訓出來的。通過在咖啡廳的實踐教學，提前感知市場營銷工作的艱辛和產品設計的複雜，適應將來的酒店工作環境，讓他們成為成功的酒店營銷人。

　　第三，考核方式由原來的紙面考核，轉化為過程性和終結性考核相結合的方式。由同學、教師和消費者共同為學生的工作任務打分。

　　第四，學生接受的實踐專案緊密結合咖啡廳相應產品的生產推銷，以任務形式驅動學生完成專業學習。每個教學過程以特定的工作過程為物件，進行市場分析、調研、撰寫調研報告、進行營銷策劃等，所有環節均圍繞著真實業務開展，業務隨市場不斷變化而更新。經過學生實踐課程設計的咖啡廳產品，成為了校園“學府悠遊咖啡廳”的主打產品。

　　參考文獻：

　　[1] 鄧清南.酒店管理專業校內生產性實訓基地建設的思考[J].成都電子機械高等專科學校學報，20111.

　　[2] 徐 燕.地方高校市場營銷專業實踐教學模式的思考[J].湖北經濟學院學報，20107.

　　[3] 楊 昉.淺談酒店管理專業實踐教學體系的構建[J].太原城市職業技術學報，20125.