酒店管理類畢業論文樣本

　　隨著經濟的發展,作為服務業之一的酒店業也很快發展起來,因此酒店管理專業在近幾年也得到了很多人的關注,很多學生也選擇了酒店管理作為自己的專業。下文是小編為大家蒐集整理的關於的內容，歡迎大家閱讀參考!

　　篇1

　　淺析酒店消防安全管理現狀

　　[摘　要]酒店管理安全第一是共識，但在具體的安全工作當中，仍有一些人對安全管理的認識不足，給酒店埋下安全的隱患，一旦發生意外就可能給酒店造成重大的損失。文章基於此，結合筆者工作經驗，淺析酒店安全管理的現狀。

　　[關鍵詞]酒店;安全;管理

　　一、現代酒店安全管理現狀

　　酒店安全管理涉及酒店內外環境安全、酒店各部門全體人員身體以及財產安全、酒店客人的財物和食品安全等等，可以說，酒店的安全管理是一個酒店正常營運的基本保障，如何做好安全管理工作，是值得酒店管理者進行探討的問題。筆者通過調查發現，一些酒店對安全管理問題並不重視，一味強調酒店的營業收入而忽視了在酒店安全管理方面的投入，很少進行員工安全教育課，甚至在安全管理上尚未建立起健全的制度，具體問題如下。

　　一安全教育不到位

　　一些酒店由於規模不大，因此酒店的經營管理以家庭式管理為主，對員工的要求只需要他們具備基本的禮儀和服務素質，如廚師只要求廚藝達到一定的標準或者會做某一菜系，並未要求他們具有安全防範意識和處理安全事故的能力，因此容易發生一些小的安全事件。而對於員工的工作要求，並不嚴格管理員工抽菸、用火、用電行為，易產生火災隱患。

　　二火災防範“重滅”而“輕防”

　　一些酒店雖然有員工安全手冊，備有滅火方面的設定，但並非建立起完善的火災應急機制和防範機制，對於火災重在於滅火方面的硬體設定而忽視了火災防控機制的建立。一些酒店採購大量的滅火器、製作安全通道、安裝火災報警器、酒店防火水管等，是為了達到工商管理部門的安全標準。

　　三安全逃生通道的設定與管理

　　安全通道是每個酒店建立時必須設定的，但有些酒店的安全通道管理不到位。一些酒店將安全通道當作員工通道，並非專門設定另外的安全通道。而且，一些酒店的安全通道指示牌不明顯。

　　二、酒店安全管理制度完善

　　一開展員工安全教育工作

　　首先，每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識;其次，定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火，酒店各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓，對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓;再次，對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格後方可上崗，因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓，消控中心等特殊崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。

　　二防火巡查、檢查制度

　　首先，落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度，消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查，每月對單位進行一次防火檢查並複查追蹤改善。其次，檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，並按照規定，要求有關人員在記錄上簽名，檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應及時整改。對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。

　　三安全疏散設施管理制度

　　安全疏散設施應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁佔用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應按規範設定符合國家規定的消防安全疏散指示標誌和應急照明設施;應保持防火門、消防安全疏散指示標誌、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處於正常狀態，並定期組織檢查、測試、維護和保養;嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖;嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標誌關閉、遮擋或覆蓋。

　　四消防控制中心管理制度

　　首先，酒店消防控制中心應當熟悉並掌握各類消防設施的使用效能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速，同時做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話，而且要按時交接班，做好值班記錄、裝置情況、事故處理等情況的交接手續。其次，無交接班手續，值班人員不得擅自離崗，發現裝置故障時，應及時報告，並通知有關部門及時修復;非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室;上班時間不準在消控中心抽菸、睡覺、看書報等，離崗應做好交接班手續;發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理，並撥打119電話通知公安消防部門並報告部門主管。

　　五消防設施、器材維護管理制度

　　首先，消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好;消防設施及消防裝置的技術性能的維修保養和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責，設專職管理員每日按時檢查瞭解消防裝置的執行情況、檢視執行記錄，聽取值班人員意見，發現異常及時安排維修，使裝置保持完好的技術狀態。

　　其次，消防設施和消防裝置要定期進行測試。煙、溫感報警系統的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加，每個煙、溫感探頭至少每年輪測一次;消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用;正壓送風、防排煙系統每半年檢測一次;室內消火栓、噴淋洩水測試每季度一次;其它消防裝置的測試，根據不同情況決定測試時間。

　　再次，在消防器材管理方面，每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥;派專人管理，定期巡查消防器材，保證處於完好狀態;對消防器材應經常檢查，發現丟失、損壞應立即補充並上報領導，各部門的消防器材由本部門管理，並指定專人負責。

　　六火災隱患整改制度的完善

　　首先，各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除，在防火安全檢查中，應對所發現的火災隱患進行逐項登記，並將隱患情況書面下發各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。其次，在火災隱患未消除前，各部門應當落實防範措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，並由單位上級主管部門或當地政府報告。再次，對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正並寫出隱患整改的覆函，報送公安消防機構。

　　除此之外，還可以建立用火、用電安全管理制度、義務消防隊組織管理制度，同時建立滅火和應急疏散預案演練制度、燃氣和電氣裝置的檢查和管理制度、消防安全工作考評和獎懲制度。特別在滅火和應急方面，可以成立應急預案，分組進行火災預先防控。

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