夏季養生進補的燉品

　　夏日人體排汗量增多，身體的水分自然也流失的較快，因此，夏季養生，我們可以選擇一點燉品進補。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、銀耳蓮子羹

　　材料:銀耳50克,蓮子10粒,百合15片,棗子5顆,枸杞8粒,冰糖100克。

　　做法:銀耳用開水蓋鍋泡,這樣銀耳才軟,泡5個小時,洗淨撕碎。加水要根據銀耳的多少加水,儘量不要在中途加水。加入蓮子、百合、一起燉2個小時,看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖,把冰糖熬化即可。

　　2、燉蔬鍋

　　材料:南瓜,白蘿蔔,胡蘿蔔,香菇,油菜,青豆,槓子頭片,姜。

　　做法:蔬菜都切小塊,用油炒一下胡蘿蔔塊,把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裡。加清水。開鍋後,改小火燉半個小時。最後出鍋前加少量的鹽即可。

　　3、清燉燕角

　　材料:燕角,冰糖。

　　做法:燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分,把雜質挑掉,用網篩裝著反覆清洗,瀝乾水。倒入燉盅裡,加固涼開水泡十個小時一共十二小時,如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這麼長時間的。再撕碎些,鍋內水燒開,放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。

　　4、百合燉雪梨

　　材料:雪梨2個,百合2兩,冰糖3兩。

　　做法:冰糖加水慢火煲滾,白合用清水浸半小時,放落滾水中煮三分鐘,取出瀝乾水。雪梨切去梨心不要,洗淨連批切件,把雪梨、白合、冰糖水放入燉鍋內,燉3小時左右。

　　5、酸梅燉鯉魚

　　材料:鯉魚一條,酸梅5粒,鹹菜一兩,排骨四兩。

　　做法:鯉魚剖好,放入油鍋炸至外表金黃,然後用姜、蔥、酒飛水五分鐘,排骨煮五分鐘待用。鯉魚、排骨、酸梅、鹹菜一起放入燉鍋內加入滾水糧食,燉四小時左右。

　　6、北芪當歸燉烏雞

　　材料:北芪一兩半,當歸半兩切片,烏雞一隻,姜一片。

　　做法:雞剖後洗淨,放滾水中煮五分鐘,取起洗淨。北芪、當歸、烏雞、姜同放燉鍋內加入滾水適量,燉五小時左右,食時落鹽調味。

　　夏季養生粥有哪些

　　1、荷葉粥

　　原料:荷葉50克,白糖30克,粳米250克。

　　製作方法:將鮮荷葉洗乾淨,剪去蒂和邊葉。將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加水適量,粳米蓋上荷葉。大火將食材煮沸後,轉用文火煎熬,等到粳米熟透後,拿走荷葉,加入白糖,攪拌均勻即成。

　　功效:荷葉粥是夏季養生粥大全中的重頭戲,這是因為荷葉味甘性平,適用於夏季緩解口乾、心煩等。在炎熱的盛夏,用新鮮的荷葉做成粥,能夠防止中暑。荷葉粥還適用於夏季暑溼洩瀉、眩暈、浮腫、便血、產後血暈等症狀。

　　2、百合粥

　　原料:百合30克,粳米100克,冰糖30克。

　　製作方法:將百合、粳米淘洗乾淨,放入鍋內。將鍋內加水適量,把冰糖捶碎,也放入鍋內。將鍋置武火上燒沸後,再改用文火煎熬至熟即成。

　　功效:百合粥有潤肺止咳、養心安神等作用,對於預防老年人夏季患慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳等有明顯的作用。

　　夏季養生吃什麼菜

　　1、窩筍炒雞蛋

　　材料:窩筍2根,雞蛋3個,蒜2瓣。

　　調料:鹽、油各適量。

　　做法:窩筍去厚皮。雞蛋打入碗裡,加入一點點的鹽,攪拌均勻備用。蒜去皮切碎,窩筍切片備用。鍋內放入適量的油,燒熱,放進雞蛋快速滑炒至雞蛋金黃,撈出。鍋內留底油,將蒜茸放進去爆香,再放入窩筍翻炒至窩筍變透明,調入一點點的鹽,再加入事先滑炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。

　　2、冬瓜蒸蝦乾

　　食材:冬瓜500g、對蝦2對、芫荽1小把、食用油1湯匙、鹽1/4茶匙。

　　做法:冬瓜去皮,切成薄片,準備好對蝦。剝去蝦殼,將蝦乾切碎。芫荽洗淨,切碎。將切好的冬瓜片碼放入盤中。將蝦乾擺放在冬瓜片上。將鹽與食用油拌勻,均勻地淋在蝦乾冬瓜片上。煮開水,將盤子放入,大火蒸開再轉中小火蒸15分鐘。蒸至冬瓜片變透明,加入芫荽,再蒸1分鐘左右,即可食用。