夏季養生的食材推薦

　　夏季天氣炎熱，酷暑難耐，人們喜歡通過喝湯來養生保健。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、綠豆:綠豆甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥,夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。綠豆常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證,對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒,大量飲服綠豆,均有解救作用。

　　2、苦瓜:苦瓜性寒味苦,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用。苦瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質。苦瓜還含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質,有降糖功效,是防治糖尿病的佳品。苦瓜如烹調得法,淡淡苦味中帶有清香,別有一番風味,是夏季大眾喜歡的蔬菜。

　　3、楊梅:夏季養生吃楊梅最好,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。

　　夏季飲食搭配技巧

　　1、雞肉+栗子:雞肉為造血療虛之品,栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美,造血功能更強,尤以老母雞燒栗子效果更佳。

　　保健功效:補血養身,適於貧血之人。

　　2、豬肝+菠菜:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。

　　保健功效:防治貧血。

　　3、羊肉+生薑:羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛祛風溼等作用。同食,生薑既能去腥羶等滋味,又能有助羊肉溫陽祛寒。

　　保健功效:冬令補虛佳品,可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。

　　4、魚+豆腐:豆腐含大量鈣質,若單吃,其吸收率較低,但與富含維生素D的魚肉一起吃,對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

　　保健功效:味鮮,補鈣,可預防多種骨病,如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

　　夏季養生燉湯

　　1、夏季養生燉湯之土茯苓煲龍骨湯

　　土茯苓、龍骨豬脊骨、紅蘿蔔可不放、陳皮、薑片。

　　做法:

　　1.1、豬骨洗淨,用沸水焯一下,撈起用清水洗淨。

　　1.2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有乾貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老闆切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨,紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

　　1.3、將所有食材放入瓦煲內,加適量水煮沸後,改小火慢煲3小時,加鹽調味即可。

　　2、夏季養生燉湯之冬瓜赤小豆煲生魚湯

　　原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法:

　　2.1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃。

　　2.2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升約10碗水。

　　2.3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。

　　功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。