小淮山和山藥的區別

　　大家經常在超市會看到山藥和淮山，這兩個到底有何不同呢?在營養價值方面，兩者又有哪些區別呢?下面我們就來看看淮山和山藥的區別有哪些。下面是小編為你整理的，供大家閱覽!

　　淮山和山藥的區別有哪些

　　區別1：產地

　　淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。

　　區別2：作用

　　淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。

　　區別3：組成

　　淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

　　區別4：藥用價值

　　淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。

　　既然我們知道淮山和山藥的區別，可是它們的外貌很相似，如何才能辨別呢?

　　一看：鐵棍山藥粗細平均，一般直徑1—2.5釐米如成年人拇指般，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕。

　　二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克;太重能夠就不是正宗的了。

　　三折：將鐵棍山藥折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少;普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固，且粉性也不敷足。

　　懷山和山藥具體區別究竟在哪?

　　產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。懷山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。

　　懷山和淮山是一樣的嗎?今天我就給大家解釋一下：山藥又名薯蕷，原產於中國北方，主產區河南，目前在河南焦作溫縣，武陟一代、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府今河南省焦作市境內所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山，也就是人們常說的鐵棍山藥。過去受交通和資訊傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。至今在廣東、福建、臺灣、香港等地區，除極少數行家外，一般商家在推銷山藥時，仍都稱自己貨是地道“淮山”、來自河南，甚至還有人補充說是河南的淮河流域其實河南境內的淮河一帶，基本不產山藥。如果按南方人普遍接受的好山藥應稱為“淮山”的說法，真正的“懷山藥”應該叫做最頂級淮山了。

　　作用不同：懷山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。

　　組成不同：懷山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。

　　藥用價值不同：懷山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。

　　四大懷藥是指古懷慶府今河南省沁陽及焦作周圍地帶所產的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，但鐵棍山藥乃山藥中的極品，溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山藥。

　　山藥功效諸多

　　在我們的生活中，接觸到的一般都為山藥，其作為一種保健食品，歷史也比較悠久。

　　根據一些歷史調查，山藥作為一種保健食品，在我國可能已經有2000多年的歷史，早在東漢的《神農本草經》就已經將山藥列為養生保健之上品。到了唐代，《四時纂要》引用道士王所著的《山居要術》更是對稱山藥能夠驅寒補虛，長服能使人耳目皆聰，是比較難得的滋補良方。

　　在如今很多我們耳熟能詳的保健品，比如說六味地黃丸、龜苓膏都含有一定的山藥成分，可見山藥作為一類保健用品確實是得到了廣泛的應用。