營養配餐與食譜做法有哪些

　　所謂營養配餐,就是根據人體對營養的需要,按照食品中各種營養物質的含量,下面有準備精心為你準備的營養配餐與食譜做法，就讓小編帶你一一講解吧!

　　營養配餐食譜：消脂番茄木耳豆腐湯的做法

　　1.番茄洗淨，切件去核，木耳浸發後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。

　　消脂番茄木耳豆腐湯健康提示

　　清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

　　主料 粳米100克 田雞100克

　　輔料 澱粉玉米30克

　　調料 大蔥3克 香菜3克 鹽2克 姜5克 色拉油10克

　　營養配餐食譜：田雞粥的做法

　　1.粳米洗淨，用少許鹽醃拌;2.鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開;3.燒開後，改小火燜煮;4.田雞洗淨，斬成小件，放入碗內;5.蔥、香菜分別洗淨切末;姜洗淨切片;6.田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻;7.將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。

　　主料 木瓜225克 蝦仁130克

　　輔料 百合幹30克 西洋參15克 棗幹15克 蟹肉60克 鮭魚60克

　　調料 大蔥5克 姜5克 大蒜白皮5克 白砂糖10克 江米酒2克 鹽2克 植物油40克

　　營養配餐食譜：百瓜海鮮的做法

　　1.將新鮮百合一片片剝下洗淨;2.參、棗稍沖洗後，加水2杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約半杯，去渣留汁;3.蝦仁、蟹、魚片洗淨瀝乾， 入米酒、鹽醃15分鐘;4.木耳洗淨，去皮及籽，切菱形塊備用;5.鍋熱入油燒至五分熱，入蝦仁、蟹肉、魚片過油至色變，撈起瀝油;6.鍋內留油30克燒熱，入蔥、姜、蒜爆香;7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開，再以鹽，糖調味，勾芡即可。 百瓜海鮮製作提示

　　本品有過油炸過程，需備植物油約500克。

　　百瓜海鮮健康提示

　　效用：增進食慾，加強免疫力，對於容易感冒，體質虛弱者有良效。夏季養生藥膳

　　主料 牛肉瘦100克

　　輔料 雞蛋清25克 青豆20克 香菇鮮40克

　　調料 鹽3克 香油2克 生抽6克 胡椒粉2克 大蔥3克 料酒5克 澱粉玉米10克 色拉油6克

　　營養配餐食譜：西湖牛肉羹的做法

　　1.牛肉洗淨、切末，放入小碗內;2.先加水攪拌，然後加入鹽、生抽、料酒、適量澱粉拌勻，醃20分鐘;3.鍋上火燒熱，加入色拉油，用旺火燒1分鐘，下入雞湯、冷水及香菇、青豆、加蓋，旺火煮至8分鐘至燒沸;4.澱粉加冷水調成芡

　　汁，倒入熱湯內勾芡;5.牛肉末放入熱湯內，打勻，加入蛋清攪拌;6.用旺火熱2分鐘，然後加入鹽調味，淋上香油，撒下胡椒粉和蔥末，即可盛起食用。 西湖牛肉羹製作提示

　　本品需雞湯約300克。

　　主料 苦瓜300克 豬肉瘦150克

　　調料 料酒8克 鹽3克 大蔥5克