花椒粉的用法是什麼有哪些功效及作用

　　花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。下面小編給大家分享胡椒粉的使用方法。

　　花椒粉的用法

　　辣子全雞

　　材料：雞一隻，幹辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒麵，姜，蒜。

　　做法：

　　1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗乾淨加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒麵，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊醃十分鐘。

　　2、醃的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。

　　3、加油，用不著太多，雞肉裡自然有油，把第2部的調料全放進去，炒出香味。

　　4、加入醃好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，加點花椒粉，雞肉已經鬆軟即可出鍋。

　　鍋巴土豆

　　食材：土豆250克、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

　　做法：

　　1、土豆洗淨去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

　　2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意儘量每一面都煎到。

　　3、土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用。

　　4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

　　花椒的用法

　　一、花椒的妙用：防蟲蟻篇

　　1、將25~30克花椒，分成4~6份，分別放入小紗布袋中，放在米桶或米缸中間和四周，米就不會生蟲了。

　　2、掛麵晾乾透，裝入無毒塑料袋，同時放入一小布袋花椒，紮緊袋口，取用後再將袋口紮緊，一個夏季掛麵不生蟲、不黴變。

　　3、麵粉裝入缸中壓實，蓋上匕層紙，紙上放些花椒。每次取用後，仍然弄平壓實，蓋紙撒花椒。這樣麵粉過一個夏季也不會生蟲變質。

　　4、在廚房內放幾十粒鮮花椒，驅除螞蟻，效果頗佳。

　　5、呢絨料易受蟲蛀，只要在放置呢絨料的衣箱內撒一些花椒，即可防蟲蛀。

　　6、木地板防蟲@家庭裝修時在鋪木地板之前先撒上花椒可以防蟲

　　7、用紗布包花椒少許，放在貯藏的糧食表面，外面的蟲子不會再來，糧食裡面的蟲子也會被驅除掉。

　　二、花椒的妙用：烹飪篇

　　1、用油炸食物，有時沸油會從鍋裡溢位，可立即放進幾粒花椒，沸油就會消下去。

　　2、食用的花生油、豆油、菜油等植物油，放在鍋里加熱後，再放入一些花椒，冷卻後即可增加油的香味。

　　3、煉好的豬油存放久了，會有一股怪味。如果在剛煉好的豬油中，放入少許花椒加以攪拌，封嚴存放，可較長時間不變味。

　　三、花椒的妙用：保健篇

　　1、在胃口不佳時，食用一點花椒粉，即能開胃。

　　2、諸蟲入耳，取花椒油少許，滴入耳內，蟲即自出。

　　3、花椒、紅糖、白糖各15克，水煎服，治紅白痢疾。

　　4、患蛔蟲性腸梗阻，可將麻油120克置鍋內加熱，再取無雜質的花椒9克倒入煎熬，至微焦時停火，待涼後濾除花椒，將花椒麻油一次頓服。服後2小時腹痛明顯減輕，不再出現嘔吐，半天后即可自動排蟲。

　　5、把花椒和鹽放在酒盅內，加溫水少許化開，連水一起扣在肚臍處，可治寒性腹痛、腹瀉。

　　6、開口花椒9克，溫開水吞服，可急救誤食水銀中毒，同時立即將中毒者送醫院診治。

　　7、鮮花椒葉一把煎水洗患處，可治禿瘡。

　　8、花椒9克，生薑24克，大棗10個，水煎服，每日一劑，可治寒性痛經。

　　9、花椒6克，蜂房6克，鹽少許，水煎，多次含漱，可治蟲牙痛。

　　10、白酒適量倒入杯中，將花椒放在酒內，用火點燃片刻，待酒呈黃色後滅火，用酒液口含，可治寒性牙痛。

　　11、食醋l00克，花椒10克，水煎後晾溫含漱，可治牙痛。

　　12、牙痛***不含齲齒***，取花椒1粒，放在痛牙處咬緊，可立即止痛。

　　13、將花椒20克，食鹽50克加水2500毫升煮沸，然後以文火煎15分鐘，倒入洗腳盆燻蒸雙腳。至水溫稍降可再加一兩次溫，接著泡洗25分鐘左右。最後將腳用溫水洗淨。每晚睡前泡一次腳。3日為一個療程，每一個療程更換一次花椒和鹽水，可止癢消炎。

　　花椒粉的食療作用

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;

　　有溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;

　　主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。

　　花椒粉和胡椒粉的區別

　　1、胡椒粉和花椒粉的區別之本質不同

　　花椒粉也被大家稱作為古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果實說做成的，將胡椒的果實碾壓成粉末，這就製成了大家平時經常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本質上面的區別。胡椒粉和花椒粉的本質不同，這就是它們最大的區別。

　　2、胡椒粉和花椒粉的區別之功效不同

　　胡椒粉是由胡椒研磨而成的，含有一定的胡椒鹼，粗蛋白等物質，味道比較辛辣另外，胡椒粉是屬於熱性的食物，因此，胡椒粉雖有溫中下氣，消痰解毒的功效，但是食用過多則會上火。另外，它可以用來治療慢性胃腸病。

　　花椒粉則是用花椒研磨而成的，也有溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥等功效。

　　3、胡椒粉和花椒粉的區別之用途不同

　　胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，胡椒粉又是世界上主要調味香料，而花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。

　　4、胡椒粉和花椒粉的區別之製作方式不同

　　胡椒粉和花椒粉的製作方式也有區別。大家要製作胡椒粉的話，大家只需要將已經成熟的胡椒的果實磨碎就可以了，製作方法相對簡單。大家要製作花椒粉的話，大家先要將乾淨的花椒放在炒鍋置中，需要用文火來炒，製作方法比較麻煩。