蘆根的營養價值

　　蘆根又稱蘆柴根，蘆根為蘆葦的根莖，是一種常用的中草藥。以下是小編為大家整理推薦關於蘆根的功效與作用和價值，希望對大家有所幫助。

　　蘆根的基本介紹

　　蘆葦，多年生高大草本，具有匍匐狀地下莖，粗壯，橫走，節間中空，每節上具芽。莖高2～5米，節下通常具白粉。葉2列式排列，具葉鞘;葉鞘抱莖，無毛或具細毛;葉灰綠色或藍綠色，較寬，線狀披針形，長30～60釐米，寬2～5釐米，粗糙，先端漸尖;葉舌長1～2毫米，成一輪毛狀。圓錐花序大形，頂生，直立，有時稍彎曲，長15～25釐米，有時或更長;小穗長9～12毫米，暗紫色或褐紫色，稀淡黃色;穎披針形，內穎比外穎長約1倍;第1花通常為雄性，其外稃長8～15毫米，內稃長3～4毫米，脊上粗糙;第2外稃長9～16毫米，先端長漸尖，基盤具長6～12毫米柔毛;兩性花具雄蕊3，雌蕊1，花柱2，柱頭羽狀。穎果，橢圓形至長圓形，與內外稃分離。花期9～10月。

　　蘆根含維生素B1、B2、C以及蛋白質5%，脂肪1%，碳水化合物51%，天冬醯胺0.1%。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚如咖啡酸和龍膽酸。既能清肺熱而祛痰排膿，又能清胃熱而生津止嘔。它雖屬性寒，但味甘淡而力，用清肺胃，只能作為輔助的藥品。不過，它有一優點，即性不滋膩，生津而不戀邪，凡溫病熱戀衛、氣，或熱病後如有傷津口渴的證候，都可應用。葦莖湯原用蘆葦的地上莖，不是蘆葦的根莖，但因一般藥店不備，故以蘆根代替，臨床使用已久，這說明葦莖和蘆根的作用相同。

　　蘆根的功效與作用

　　1.熱病煩渴

　　性味甘寒，既能清透肺胃氣分實熱，又能生津止渴、除煩，故可用治熱病傷津，煩熱口渴者，用煎濃汁頻飲***《肘後方》***。 常配麥門冬、天花粉等藥用;或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服，如五汁飲***《溫病條辨》***

　　2.胃熱嘔噦

　　能清胃熱而止嘔逆，可用鮮品配青竹如、生薑等煎服。

　　3.肺熱咳嗽，肺癰吐膿

　　蘆根清洩肺熱，兼能利尿，可導熱毒從小便出，故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血，治前者，常配桑白皮、黃芩、貝母等藥，以清熱化痰止咳;治後者，常配桔梗、魚腥草、生苡仁、金銀花等藥，以清肺排膿，解毒療癰。

　　4.熱淋澀痛

　　蘆根清熱利尿而通淋，治熱淋，常配木通、車前子、滑石等藥，以清利溼熱、通淋止痛;治血淋，當配白茅根、小薊、苧麻根等，以清熱通淋，涼血止血。

　　5.河豚魚中毒

　　單用搗汁，或配生薑、紫蘇葉等，煎水飲。

　　蘆根的食用方法

　　1、蘆根綠豆湯：蘆葦根、綠豆各5錢，加一碗水煮開，加適量冰糖，去蘆根綠豆喝湯。適用於內熱口乾。功效：生津潤肺，降火解熱。

　　2、蘆根麥冬飲：取鮮蘆根30克***幹品用15克***，麥冬15克，頭道衝入沸水，加蓋燜10分鐘即可飲用，其後可加開水頻頻代茶飲。適用於放射治療後口乾、食慾不振、大便不暢的腫瘤病人，能明顯減輕癌症放療後的副作用。對糖尿病、肺燥咯血及支氣管炎者，也有一定療效。功效：生津清熱、養陰潤燥。

　　3、蘆根青皮粳米粥：新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生薑2片。將鮮蘆根洗淨後，切成一釐米長的細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水，浸泡30分鐘後，武火煮沸，改文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗淨的粳米，煮至粳米開花，粥湯粘鍋。端鍋前5分鐘，放入生薑，1日分2次溫服。該粥粳米的醇香與蘆根的清香結合，食用起來滑利可口，另有一番滋味。適用於消化性潰瘍病中醫辨證為肝胃積熱型者。功效：洩熱和胃，養陰止痛。

　　4、蘆根飲：蘆根***鮮、幹均可***1兩，煎湯一碗加冰糖適量內服，1日1次，早晨空服，連服1星期。適用於內熱胃火之口臭。功效：清火解毒。

　　5、蘆根蔥白橄欖飲：蘆根50克、鮮蘿蔔200克、蔥白7個、青橄欖7個。煮湯，代茶飲。適用於預防和治療流行性感冒。功效：清熱解表，宣通氣機。

　　6、蘆根荸薺雪梨飲：鮮蘆根60克、鮮藕***去節***、荸薺***去皮***各90克、雪梨10個、鮮麥冬60克，絞汁。溫飲或冷飲。適用於中暑。功效：清熱生津解暑。

　　蘆根的選購技巧

　　1.鮮蘆根，呈長圓柱形或扁圓柱形，長短不一，直徑約1.5釐米。表面黃白色，有光澤，先端尖形似竹筍，綠色或黃綠色。全體有節，節間長10～17釐米，節上有殘留的鬚根及芽痕。質輕而韌，不易折斷。橫切面黃白色，中空，周壁厚約1.5毫米，可見排列成環的細孔，外皮疏鬆，可以剝離。氣無，味甘。

　　2.幹蘆根，呈壓扁的長圓柱形。表面有光澤，黃白色，節部較硬，顯紅黃色，節間有縱皺紋。質輕而柔韌，不易折斷，氣無，味微甘。均以條粗壯、黃白色、有光澤、無須根、質嫩者為佳。

　　蘆根的儲存方式

　　幹蘆根置乾燥處，鮮蘆根埋於溼沙中。