水果玉米有什麼營養價值

　　水果玉米又稱甜玉米或蔬菜玉米，是一種可以當水果生吃的玉米。那麼關於水果玉米的營養價值大家瞭解嗎?跟著小編一起來看看吧。

　　水果玉米的營養價值

　　1、水果玉米富含脂肪，內含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。

　　2、水果玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止面板色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。

　　3、水果玉米含穀氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織裡氨的排除，有很好的健腦和增強記憶力的功效。

　　4、水果玉米的纖維素含量較高，可促進腸道蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便祕、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率。

　　5、水果玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排除體外。

　　水果玉米的做法

　　1、水果玉米炒培根

　　用料：

　　水果玉米2根、培根適量、紅蘿蔔少許、蔥 2-3根、康寶鮮味炒手***原味***約1/2匙。

　　做法：

　　1、新鮮水果玉米用刀取下玉米粒。

　　2、紅蘿蔔和培根切小丁。

　　3、鍋熱油熱紅蘿蔔、培根先下鍋，再下玉米粒，炒熟***可以適時加點水***，放康寶鮮味炒手***原味***、蔥花拌勻即可。

　　2、水果玉米棒

　　用料：

　　水果玉米2根、黃油100g、牛奶300ml、糖適量。

　　做法：

　　1、水果玉米棒切成小段，一般都是孩子愛吃這個，可以切小點，方便孩子拿著。

　　2、把切好的玉米段浸泡在牛奶裡，牛奶量以沒過玉米為宜，在加入糖和黃油。

　　3、糖的量自己看著放就成，要是喜歡甜的就多放點，要是孩子吃還是少放或不放糖好。

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮20分鐘，好吃的黃油水果玉米棒就成功了。

　　5、可以用筷子插在玉米中間的芯上，好吃還不燙手!

　　鮮玉米的營養價值

　　鮮玉米的營養價值，鮮玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細胞分裂，延緩細胞衰老。對於老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是最理想的健腦食品。我們所說的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包穀，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。

　　玉米營養是極為豐富，提別要說明的是其中蛋白質和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，對於高血壓，心腦血管病的預防有著很大的益處。

　　國外科學人員用含玉米油的飼料餵養乳牛產出的全脂奶中，發現了一種亞油酸***CLA***，這種物質可以對於預防黑色素瘤，乳腺癌、結腸癌，卵巢癌，前列腺癌都有著不錯的功效。這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基，保護DNA***脫氧核糖核酸***不會受到損害，還可以防止細胞突變而誘發的癌症，還有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是預防癌症的“高手”。

　　玉米胚芽中含有的維生素E尤為豐富，可大大增強機體新陳代謝，調節神經和內分泌功能，並且使皮下組織豐潤。常識玉米可以讓面板細胞富有彈性和光澤。營養家說：“我們的日常食物中2/3為大米，1/3為玉米，蛋白質利用率就可以從58%提高到71%，這就是蛋白質的互補作用。

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