健康晚餐的原則怎麼吃健康

　　晚餐怎麼吃才是健康的?晚餐怎麼吃，吃什麼，這都是有講究的，健康晚餐是遵循一定原則的，現在，小編來告訴你健康晚餐的原則。

　　健康晚餐的原則

　　首先，晚餐不宜過晚。

　　我們講晚餐的時間最好在每天的下午六點左右，如果這個時間不方便，也不要超過晚上八點，晚上八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。而且晚餐後四個小時內不要睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化。如果經常很晚吃晚飯，就很容易患上尿道結石。

　　很多人因工作關係很晚才吃晚餐，吃完後不久就上床睡覺，這個習慣是很不好的。因為我們在睡眠狀態下，血流比白天的時候要慢很多，排洩系統也比較遲鈍，小便很少，而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外，餘下的是要經過尿道排出的。據測定，人體排尿高峰時間與胃消化的時間一致，都在飯後4～5小時，如果晚餐吃得很晚，比如晚上八、九點才吃晚飯，那你的排尿高峰就會延遲到深夜十二點鐘以後，我們通常是這個時候已經睡得很熟，高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留，並且與尿酸結合生成尿酸鈣，與草酸結合生成草酸鈣，當尿酸鈣和草酸鈣的量越來越高的時候，就會析出結晶並沉澱、積聚，這就是結石的形成過程。因此，日常中，要避免尿道結石，除了多飲水外，還應該注意自己的晚餐時間，按時按量地吃晚餐，而且要準時睡覺，注意不要太早睡覺或者熬夜，排尿後再睡覺是最好的。

　　其次，晚餐不宜過飽。

　　俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。中醫也有言，“胃不和，臥不安”，就是說如果胃裡不舒服，那麼睡覺就不安穩。如果我們晚餐吃得太飽，必然會加重胃腸負擔，其緊張工作的資訊不斷傳向大腦，導致人失眠、多夢，久而久之就容易引起神經衰弱等疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，每天反覆刺激胰島素大量分泌，就會造成胰島素B細胞的負擔加重，進而衰竭，容易誘發糖尿病。

　　另外，晚餐過飽，必然會有一些蛋白質不能被腸胃消化，而蛋白質在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動的速度比白天時要慢一些，這樣就相對延長了這些有毒物質在消化道內的停留時間，就有可能促進腸道癌變的發生。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食。

　　再次，晚餐不宜常吃葷。

　　午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成了中國現代家庭中最重要的一頓飯，不少家庭的晚餐菜餚豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。如果晚餐經常這樣吃葷，攝入的營養能量過多，就很容易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇會堆積在血管內壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病等病症。而且，晚餐經常吃葷食的人，比起經常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，這樣就很容易導致高血脂、高血壓等疾病，如果是高血脂或高血壓患者，晚餐就儘量避免經常吃葷，因為這樣等於是火上澆油，會使病情加重或惡化。

　　最後，晚餐不宜常吃甜。

　　國外科學家曾經做過一個實驗研究，就是在攝取白糖的量相同的情況下，如果攝取的時間不同，就會產生不同的結果。科學家將試驗用的小白鼠分成兩組，一組早上喂的飼料中添加了白糖，晚上喂普通的飼料;另一組則正好相反，早上喂普通飼料，晚上喂含白糖的飼料。而前一組動物由於早上喂含白糖的飼料，因此，進食後有很長一段時間可以做運動;而後一組是在晚餐時食用含白糖的飼料，而且第二組一吃完就基本上沒有進行任何活動了。它們雖然每天都吃的總的白糖量是相同的，但是一段試驗的過程過後，晚餐喂含白糖飼料的那一組動物，血液中中性脂肪含量比另一組高得多。

　　科學證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的。生物學上，物質代謝的活性，應該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響。白糖經過腸胃功能的吸收消化之後，會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳。

　　運動可以讓體內的胰島素分泌得到抑制，對體內的糖分轉化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳。因此，如果在吃了大量糖分後立即做些簡單的活動，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高。而如果在攝取糖分後立刻讓身體安靜地歇息，結果則相反，久而久之就會使人發胖，所以晚餐與晚餐後最好避免吃甜食。

　　晚餐怎麼吃才是健康的

　　1、晚餐首選粥

　　晚餐吃粥比較好，因為粥乃人間第一補品。喝粥有助於消化吸收，還有助於延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養顏的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養胃、養顏的作用。中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥里加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。

　　2、晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物

　　晚餐時應有兩種以上的蔬菜，麵食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

　　3、晚上儘量不要吃水果、甜點、油炸食物，儘量不要喝酒

　　不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣並不利於健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。

　　4、用腦過多晚餐更要吃好

　　長期高強度用腦的人需要補充醯膽鹼，增強記憶力。這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鯽魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米麵的窩頭，一小碗紫菜湯***不要加蝦皮***或一碗紫米粥。