侗族飲食特色和節日習俗

　　侗族是中華人民共和國的一個少數民族，那麼你的侗族有什麼風俗習慣嗎?接下來，小編跟你分享。

　　侗族的風俗習慣

　　“月也”，是這一村群眾到另一村作客，並以吹蘆笙或唱歌、唱戲為樂的社交活動。農閒鬥牛，是集體娛樂之一。屆時老少鹹集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動山谷。有外寨客人途經本寨，則阻之於寨邊，以歌對答，謂之“塞寨門”。“行歌坐月”又稱“行歌坐夜”，是青年男女進行社交和談情說愛的通稱。北部侗族地區稱為“玩山”，青年男女在勞動之餘，三五成群，相約在山坡上對唱情歌。南部侗族地區稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結伴在屋裡作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來伴奏對唱，互相傾訴愛情，深情時男女互相“換記”***送禮物***定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常於夏曆3月3日或2月2日彙集於廣坪上，用一特製火包衝一鐵環騰空而起，降落時，讓大家搶奪，獲得者受重獎，叫做“搶花炮”。

　　侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚後有“坐家”***即“不落夫家”***的習俗。解放前，侗族的社會基本單位是封建家長制的父系小家庭。婦女在社會和家庭中的地位低於男子，婦女禁觸銅鼓;男人或長輩在樓下，不準上樓。侗族姑娘在婚後才能享受父母和自己積累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子繼承家業，無繼承人的可招贅養子。

　　喪葬一般同漢族，行土葬。個別地區還有停葬習俗，人死入殯後將棺材停放在郊外，等本族與死者同年同輩的都死亡以後，才一同擇日安葬。

　　侗族的民族飲食

　　侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區以粳米為主，山區則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十數年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住“幹欄”房，樓上住人，樓下關養牲畜和堆置雜物。

　　大部分地區日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生***或酥黃豆***、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料***有的地方還加菠菜竹蒿***，製成的湯狀稀食，既能解渴，又能充飢，故常稱“吃油茶”。

　　日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分醃成酸菜。如：酸黃瓜、酸蘿蔔、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜餚以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳醃酸菜始於宋代。

　　製作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，製成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜餚。

　　民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。醃魚、醃豬排、牛排及醃雞鴨則以筒製為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。製作醃魚以入冬最佳，醃漬時間越長，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。

　　侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀製的米酒，度數不高，淡而醇香。

　　侗族的重要節日

　　侗族的節日以春節、祭牛神***農曆四月初八或六月初六***、吃新節***農曆七月間***較為普遍。有些地區還有在十月或十一月過侗年。由於民族之間的交往，侗族還有清明、端午、中秋、重陽等節。

　　吃社飯：***二月春社之日***侗族有吃社飯之俗，但不搞什麼活動。做社飯的方法是用野菜、野蒿、臘肉、花生、胡蘿蔔……和多種蔬菜切碎攪合糯米同蒸，加入油鹽即成，吃起來別有風味，其功能是防疫去瘟，促進健康。

　　過冬節：也就是“冬至”，這天所有侗族地區地人們都過侗年，相當於過春節，各地區活動熱鬧非凡，有賽蘆笙、多耶、侗戲、對歌等豐富多彩的活動，在廣西南寧沒能回家過侗年的朋友，每年的“冬至”這天在南寧的很多侗族同胞們都會聚集在一起歡歌、交流。

　　播種節：聚住在湘、桂、黔交界邊境的侗族人民，每在農曆三月初三這天，都要舉行傳統的播種節盛會。由於人們的愛好不同各個村寨的活動內容和方式也不相同。有的寨子在這天放花炮;有的踩蘆笙，坐歌堂;有的走親邀客。而最風趣的是“舞春牛”。接著農耕隊還要表演谷種農事活動。整個表演場地被當成一塊田，扮演農民的幾個人，有的背犁耙，有的荷鋤頭，還有的背竹簍。他們把田坎、耕田、插秧、收割，動作逼真、優美，用歌舞表現了侗家田間耕作的歡樂氣氛。

　　新婚節：每年農曆十月的第一個卯日是侗族人的“新婚節”，常有數十對青年男女在這一天成親，類似今天的“集體婚禮”。貴州劍河縣小廣、化敖等地還保留此風俗。

　　架橋節：相傳侗族祖公祖奶因架橋發子發孫，架橋的日子正好是二月初二。侗族人民為了紀念這個日子，把這一天定為架橋節。