茄子要怎麼種植產量高

　　茄子，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　茄子的分類

　　***1***圓茄

　　植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。

　　***2***長茄

　　植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。

　　***3***矮茄

　　植株較矮，果實小，卵或長卵。

　　根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍***見《腸胃決定健康》一書***。

　　種植茄子高產的方法

　　一、選擇良種。目前適宜種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長棒形為主。果長30釐米左右的品種有紅豐、長豐、早豐、農友長茄、桂林長茄，果長25釐米左右的有粵茄2號、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實長大、均勻、外形美觀。粵茄2號為高抗青枯病和黃萎病品種;粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好;桂林長茄產量高，抗病，但果肉青色。

　　二、選地整地。苗床及定植地應選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝晒，起30釐米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7—10天用五氯硝基苯或敵克鬆500倍加敵敵畏800倍液噴灑並用薄膜覆蓋進行消毒。

　　三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每畝施用γ-生物複合肥 100KG、石灰80公斤，在起畦時施入。

　　四、適期播種。春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區反季節栽培可在3—4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15—20克。

　　五、培育壯苗。播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用10%磷酸三鈉或0.1%γ-量子元能康復素浸泡種子20分鐘，取出後用清水沖洗約30分鐘，使種子表面乾淨無粘液;或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。打破休眠的處理方法是：用1克赤黴素***九二○***兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4—5小時，用清水沖洗10分鐘，瀝乾，即可播種。播種時土壤應較乾爽，為了播種均勻，可用幹沙或幹火燒土拌勻種子，播下後用幹沙或幹火燒土覆蓋，厚度約0.5釐米。春播溫度低，播種後用薄膜拱棚保溫;夏、秋播用黑網紗降溫，使棚內溫度為15—20℃，並保持土壤溼潤。播種後經常檢查，清除雜草，出苗後每隔7—10天噴藥一次。當幼苗長出2—3片真葉時，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以保證幼苗生長健壯。6—7片真葉時即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。

　　六、合理密植。採用雙行植的行距為50—60釐米、株距為50釐米，每畝植1000—1200株。單行植的株距為40釐米，每畝植800株。定植後要淋足定根水，經一週緩苗後可開始施少量水肥，同時要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發生，並及時補苗。

　　七、適時整枝。當植株出現花蕾時開始培土，培土後適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花***根茄花***應摘除，除保留根茄以下第一側枝外，主莖下部的其餘側枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側枝外，其餘的側枝也可摘除。生長過於茂盛或栽培過密的植株，應摘除部分葉片以保證果實生長正常，色澤鮮嫩。

　　八、肥水管理。茄子根系發達、生勢旺盛。對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果後重追肥。培土時每畝用複合肥+尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過磷酸鈣+氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般5—7天施一次，也可每採收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用複合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果後用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進葉色濃綠，提高果實品質，延長採收期，提高產量。

　　九、疏花疏果。茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結果，以便養分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時摘除次花所結的果。

　　十、病蟲害防治。茄子常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃蟎、茄黃斑螟等。要獲得優質高產，必須注意病蟲害防治，輪作可減輕為害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時排除積水，降低田間溼度，及時摘除病葉病果，在發病點施用石灰，防止病害蔓延。

　　茄子的食譜

　　魚香茄子

　　【材料】：長茄子2個約500克，蔥25克、蒜15克***約3瓣***、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙***1克***、白糖1湯匙***15ml***、醋1茶匙***5ml***、醬油半茶匙***2.5ml***、肉湯***或者水***4湯匙***60ml***、澱粉1茶匙***5ml***、食用油2湯匙***30ml***

　　【做法】：

　　1、茄子洗淨去蒂，切成長條形或者滾刀塊。

　　2、鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。

　　3、蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。

　　4、將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、澱粉調勻兌成芡汁待用。

　　5、鍋燒熱放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。

　　6、放入蔥末、蒜末、薑末一起炒，炒出香味。

　　7、放入茄子條炒勻。

　　8、倒入芡汁炒勻即可。

　　家常茄子

　　材料

　　主料：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽，味精各適量，水澱粉1湯匙，辣椒油1湯匙。

　　做法

　　1、將茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條;把青蒜洗淨切成段;將青辣椒切成小塊。

　　2、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收干時，撈出將油瀝乾待用。[12]

　　3、炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。

　　酸甜炒茄絲

　　【主料】：茄子2條、肉末適量、韭菜少許、蔥蒜片少許、番茄醬適量、鹽適量、糖少許、雞精少許

　　【做法】：

　　⒈紫茄子洗淨去皮，切成細絲。

　　2.韭菜洗淨切段，蔥蒜切片，番茄醬備好。

　　3.鍋內放少許油，加入蔥蒜片炒出香味。

　　4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。

　　5.加入適量番茄醬炒出紅油 放入茄絲翻炒***可視情況適當加些水***，調入鹽、糖，炒至茄子軟熟。

　　6.最後撒入韭菜，調入雞精炒勻即可。