螺螄的養殖技術是怎麼樣的

　　螺螄具有成活率高、疾病少、種苗來源廣泛等優勢，是較為切實可行的農家養殖專案之一。養殖的方法都有什麼呢?下面是小編為你整理螺螄的養殖技術介紹，希望能幫到你。

　　螺螄的養殖技術

　　池塘選擇

　　要求選擇面積3-20畝不等，池深1-1.5米，1:3，池塘底質較肥，但不能太深，池塘周圍河道水體要求無。至於老池塘，由於灘腳少，根據螺螄習性，螺螄喜歡生活在淤泥較少的底質上，根據這一特點，建議池灘、池埂可用鋪一下，增加螺螄的適應面積。還有一個辦法：用網片豎在四周，進一步提高螺螄養殖面積。

　　池塘清整

　　池塘選擇後，要進行魚池清整工作，要做好池埂，及清除過多淤泥，特別是灘腳上的淤泥，有條件的最好進行吸泥處理。

　　池塘消毒

　　全面禁止使用清塘，一般可用或清塘消毒，但以生石灰為最佳，用量是有水***30-50cm***100-150kg/畝，無水50-75kg/畝。生石灰清塘有以下好處：①增加PH值;②增加Ca質;③可以調節水質;④可以進行殺菌。

　　螺種選擇

　　①外觀要求：螺螄尖短小膨大，殼質帶微刺，魘略帶紅色;②規格要求：60-100粒/斤;③質量要求：受驚時螺體快速收回殼中，無病，無傷，無蟲。

　　放養時間

　　待藥性消失後，在前15天開始放養，也就3月20日左右放養結束。

　　放養密度

　　一般池塘放養20-30kg/畝，最好每畝套養2-3斤，培養出的螺螄殼質特別嫩，肉質特別肥厚。

　　投喂餌料

　　一般螺螄屬多次產卵，一年有兩個，一是春季，二是秋季。我們螺螄養殖主要以管理清明前後排的一批螺螄，它排卵與一樣，是分次分批排卵的，成熟一批排一批。一般仔螺經過2-3周後開始吃食。我們此時投喂餌料可以與夏花培育同時進行。根據螺螄生物學食性，螺螄與一樣主要食水中浮游植物及水中的腐植質***包括屑***，是通過水的過濾達到作用。大家知道螺螄過多，水質就會變清，甚至還會出現乳白色的，此時說明水質變壞，出現這種情況後，特別是發夏階段，第一要換水;第二要多投喂豆漿、豆餅漿或者全池潑灑發酵的。

　　在投飼施肥上要實行少量多次原則。如過多，可以使用少量的晶片控制。夏花培育結束後，在投喂飼料上，用菜餅或豆餅作為最佳飼料，在水質管理上，一定要保持水質肥活爽嫩，進行看水施肥，看水投餌。

　　收穫捕撈

　　實行捕大留小原則。在養殖期間，要提高螺螄產量，要實行捕大留小原則。到5-6月份後，可以先把大螺螄捕出***種螺***，至8月份後，逐步起捕上標準的螺螄，今後看螺螄生長情況10-15天依次起捕。

　　日常管理

　　①巡塘：每天看魚吃食情況，看水中是否缺氧。如缺氧要及時開動增氧泵或換水，因為水中含氧低於1.5mg/l，螺螄就開始死亡，另外水溫超過40℃螺螄也會死亡。②看水色：看水好壞、肥瘦程度，及時調節水質。③防病：主要防魚病，儘量避免使用，因為硫酸銅對螺螄有殺傷作用。一般用生石灰和殺菌藥物或內服藥物，進行防治魚病。在整個養殖過程中要經常使用生石灰，既可防病又可增加Ca質及調節水質，一般15天使用一次為好。

　　螺螄的營養價值

　　鈣質

　　螺螄中的鈣質含量其實是非常豐富的，每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質，這在很多食物中算是含量比較高的了，所以對於正處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當的食用一些螺螄這種方法進行補鈣的。

　　礦物質

　　螺螄中的礦物質種類以及含量是相當豐富的，有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等，而這些礦物質元素人體自身是無法合成的，所以適當的吃一些螺螄，可以幫助我們補充礦物質元素。

　　蛋白質

　　螺螄中的蛋白質含量並不算太高，每100克的螺螄中僅有7.5克的蛋白質，但是螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的，例如有異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人體自身是無法合成的，被稱為是必需氨基酸，所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。

　　螺螄粉的做法

　　1.首先先來做螺絲湯，準備的材料有：田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量***八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮***

　　2.首先先把田螺放入鍋中焯水，過濾掉雜質

　　3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水，過濾掉雜質

　　4.然後把豬骨頭放入砂鍋中，新增大量的清水，中火燒開

　　5.準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用熱水泡軟，而螺螄粉卻是用冷水，因為用冷水來泡螺螄粉，煮的時候不容易斷，而且吃起來有彈性***

　　6.鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒香

　　7.倒入田螺翻炒出香

　　8.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火

　　9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時

　　10.待步驟9燉至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了，接下來做配菜

　　11.螺螄粉的配菜有：酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果***剛才已經放入螺絲湯燉了***，木耳絲，酸豆角丁，黃花菜***已經提前用水泡軟了***

　　12.鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋

　　13.按照步驟12的做法，分別把酸豆角和黃花菜炒好

　　14.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出

　　15.鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘

　　16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗

　　17.最後把剛才炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可

　　18.完成