豆腐腦製作方法

　　豆腐腦是常見而且傳統的早點，不僅味美而且特別的營養，不過似乎現在外面賣的口感都沒有特別濃郁的豆香味，而且還存在不乾淨衛生的風險，現在就一起看下豆腐腦的做法，瞭解一下怎樣做豆腐腦。

　　1.將黃豆提前浸泡充分。***要比平時做豆漿的豆子多一點點***。

　　2.放入豆漿機做成豆漿。

　　3.過濾豆渣。

　　4.待過濾好的豆漿冷卻到70℃—80℃時，倒入容器中。

　　5.準備內酯，新增量為豆漿量的0.2%—0.4%。***豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內酯1.25-1.3克***。

　　6.將內酯用少許涼水化開。

　　7.倒入豆漿中，攪拌均勻。***最好蓋上蓋子放在溫暖處***。

　　8.十幾分鍾後，豆漿凝固成豆腐腦了。

　　9. 將豆腐腦盛入碗中。

　　10.倒入醬油。***我放的是欣和的醬油哦***。

　　11.放入自己喜歡的蝦皮、香蔥、火腿粒等等。

　　12.倒入香油即可試用。

　　豆腐腦的做法 怎樣做豆腐腦貼心提示：

　　1.黃豆也別泡太長時間，否則最後做出來的豆腐腦會是黑色哦，如果是用溫水浸泡，只需要5,6個小時。

　　2.注意將內酯倒入豆漿中，不能太熱也不能太冷，建議80度左右就好。

　　3.豆漿打好後一定要將雜質過濾哦，這樣才會做出光滑的豆腐腦。