芥菜怎麼做好吃

　　芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。今天小編為大家介紹芥菜的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　蒜炒芥菜的做法

　　材料

　　芥菜1000克，蒜20克，鹽

　　做法

　　1 芥菜洗淨瀝乾，然後切成節，蒜切成片。

　　2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節放入燙一滾撈出瀝乾。

　　3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然後放入蒜片爆香。

　　4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。

　　白灼芥菜的做法

　　材料

　　主料：芥菜400克，

　　調料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克

　　做法

　　1.將芥菜擇洗乾淨;

　　2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水、黃酒、薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內;

　　3.醬油、糖調成味汁，澆在芥菜上即可。

　　芥蘭的藥用價值

　　芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

　　芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

　　但是，吃芥蘭的前提是要適量：數量不應太多，次數也不應太頻繁。因為中醫認為，芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。