桃膠雪蓮子抹茶湯圓的做法步驟

　　雪蓮子又名雪蓮果，產自青藏高原雪山一帶。果實粘稠,色澤晶瑩,口味鮮美富含蛋白質、藻角質、氨基酸。

　　1. 準備好所有食材。

　　2. 桃膠提前12小時泡發，將泡軟的桃膠表面的黑色雜質洗淨，再用清水清洗兩遍，掰成均勻的小塊。照片為泡發好的和乾的桃膠比較。

　　3. 皁角米提前6小時泡發，然後清水衝一下。蓮子和枸杞無需泡發，洗淨就行。照片為泡發好的和乾的皁角米比較。

　　4. 桃膠、皁角米、蓮子和老冰糖放入燉盅隔水蒸1小時。再放枸杞繼續蒸10分鐘。

　　5. 另起一鍋，按照灣仔碼頭水晶湯圓包裝上的煮食方法燒煮抹茶水晶湯圓，中途無需加水。

　　6. 煮好後把湯圓放進冷水裡浸一下，讓水晶湯圓盡顯透明的質感，口感也更好。

　　7. 把水晶湯圓和糖水放一起，就是一碗甜美滋潤、口感豐富的美容養生甜品了。

　　小貼士

　　這碗甜品最大的特點就是好多的膠質，綿綢滑潤，***有一種溫柔的感覺縈繞在脣齒之間。桃膠含有膠原蛋白、氨基酸和多種微量元素，是非常好的抗氧化、抗衰老的大自然恩物;皁角米含有豐富的植物膠原蛋白，和桃膠性質相和，兩者搭配煮口感極佳，和抹茶水晶湯圓也極配。常吃面板水嫩、富有彈性、氣色紅潤有光澤。這兩種材料淘寶上有賣，我是買雲南產的野生桃膠和皁角米，所以要分別泡發12小時和6小時以上，才能釋放最豐富的膠質。注意孕婦忌食。