花式饅頭製作方法是什麼

　　蒸蒸饅頭真爭氣，蒸出花樣真神奇。新一年到啦，新年就該有新氣象，當然蒸饅頭也是如此。下面是小編為大家帶來的花式饅頭製作方法，歡迎閱讀。

　　花式饅頭製作方法一

　　1.配料:***大約製作各種樣式饅頭9-10個***富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;紅棗若干,紅豆若干,黑豆若干計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中;

　　2.所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的麵糰，將麵糰蓋上溼布，置於溫暖潮溼處發酵一到兩個小時，可以在烤箱中放入一碗熱水，將麵糰放入烤箱中發酵;

　　3.發酵好的麵糰揉至光滑4.小刺蝟饅頭的製作：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

　　5.用小剪子從尖端處起1/4處開始剪除尖角，第一層剪四個尖角，第二層與第一層的尖角錯開，以此類推

　　6.刺蝟身體要剪滿尖角，在刺蝟眼睛的地方賽上兩顆紅豆，小刺蝟造型做好了

　　7.小兔子造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

　　8.用大一些的剪子在麵糰尖端1/4處，剪出兔子的長耳朵

　　9.另外一側同樣剪出耳朵，將兩個耳朵向上豎起整形

　　10.在兔子眼睛處賽上兩個紅豆，小兔子造型做好了

　　11.小羊造型：稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀

　　12.在麵糰圓頭處左右對稱捏起兩個小耳朵

　　13.將左右整形，捏成兩側耳朵大小對稱

　　14.用小剪子將耳朵從下端剪開

　　15.整形耳朵，將耳朵向外側拉一點，形成對稱的上翹的兩個小耳朵

　　16.製作嘴部，用剪刀剪開面團的尖端

　　17.將嘴部開啟，賽上一顆紅豆作為支撐

　　18.在兩個耳朵之間賽上兩顆紅豆作為角，並用工具戳出小坑的紋理裝飾小羊，此步驟可以使用牙籤

　　19.在眼睛處賽上黑豆，小羊就做好了

　　20.前面簡單的造型學會了麼?那麼現在開始做稍微複雜一點的小龍，小龍的做法：稱量好130克麵糰，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將麵條盤成S狀21.用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀

　　22.用剪刀在犄角四周剪出四個小角，同時嘴部也用剪刀剪開並且賽上紅豆作為支撐

　　23.在眼睛處賽上兩顆小紅豆

　　24.從頭部開始用剪刀剪出小尖角，一直延續到尾巴，每一行尖角都要錯開剪，在尾部中間剪開，成為尾翼

　　25.去一小塊麵糰搓成長條，在一段剪三刀，做出小龍的爪子

　　26.共製作兩個爪子，貼在龍的兩側，小龍造型完成，可製作兩條小龍，另外的小龍盤S型時方向相反即可。

　　花式饅頭製作方法二

　　1.溫水加酵母，慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀，在揉成麵糰

　　2.黃色的麵糰是加了蒸熟搗成泥的南瓜，由於南瓜水分大，基本不用加水

　　3.要將兩個麵糰反覆揉搓，揉到麵糰表面光滑細膩，跟新生兒的面板一樣，然後用刀切開面團，裡面幾乎沒有氣泡，面就揉好了。這是饅頭好不好吃的關鍵。

　　4.然後將麵糰放到常溫發小至原來的兩倍，用手指搗下去飯糰不起來就是發酵好了，然後將麵糰取出，在揉成至麵糰光滑。鬆弛十分鐘就可以做花式饅頭了

　　5.先說小刺蝟的，去一個麵糰揉圓後，將一段搓尖，讓麵糰成水滴狀。

　　6.然後用剪刀檢出小刺，在用紅豆在尖端的兩側按上眼睛

　　7.再來說說小兔子，去麵糰，搓成長細條，粗細要一直，圖片裡的是一根麵條，重疊在一起

　　8.按照圖片盤起來，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，

　　9.再將眼睛對著的嘴部剪開就可以了

　　10.再來說小豬，將麵糰分成大小不等的麵糰四分，

　　11.最大的麵糰按扁，擀成一釐米厚的圓餅

　　12.中間用擀麵杖擀扁

　　13.再將兩個小一點的麵糰搓成水滴狀，擀成長面片

　　14.將最小的麵糰壓扁，然後將長面片壓在大圓餅下面，再反折過來，把小麵糰放到壓扁的地方。

　　15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上紅豆當眼睛

　　16.將麵糰搓成圓形，稍微壓扁一點17.用叉子按出花紋

　　18.按上紅豆當瓜蒂

　　19.再發酵十分鐘，涼水上鍋蒸，看到蒸氣上來後蒸十五分鐘，關火不要急著開蓋，燜兩分鐘