瘦肉燉湯的幾種做法

　　各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。今天小編為大家介紹，希望能夠幫到大家。

　　補身瘦肉湯的做法

　　不同湯水具獨特功效，這款由準山、紅棗、黨蔘煲成的「補身瘦肉湯」既滋補又暖胃，不熱不燥，喝後即時臉色紅潤!

　　材料

　　準山 1兩,蓮子 1兩,紅棗 10粒,黨蔘 1兩,瘦肉 1斤,蜜棗 2粒,姜 1片,鹽 1茶匙,惹味粉 1/3茶匙,水 12碗

　　做法

　　1、瘦肉切大塊，將薑片放入滾水中，然後加瘦肉汆水，撈起備用。

　　2、淮山、黨蔘洗淨備用;蓮子浸軟之後，用牙籤去心***如有***。

　　3、紅棗浸軟後，用刀仔切開挑核備用

　　4、另外煮滾一煲水，加入蜜棗、蓮子、黨蔘、淮山、紅棗及瘦肉，先冚蓋用大火煲10分鐘;滾起後轉細火煲2小時，最後加鹽調味即成。

　　蟲草花燉瘦肉的做法

　　功效：益腎壯陽、補肺健脾

　　適應人群：本藥膳可作為體質虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治

　　材料

　　蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g.鹽適量

　　做法

　　1，原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。

　　2，所有材料放入燉盅，加水8.5分滿，鹽適量。隔水燉30分鐘以上。

　　小訣竅

　　這是一個人食用的分量，將原料置於燉盅隔水蒸或燉即可。

　　不宜喝雞湯的五種人

　　雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況，那麼你就沒有資格喝雞湯!

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

　　3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

　　4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

　　另外雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。