茶雞蛋如何製作方法

　　茶雞蛋是一種擁有悠久傳統的，是一種在中國常見的小吃。至於茶雞蛋要怎麼製作呢?接下來，小編就和大家分享茶雞蛋的製作方法，希望對各位有幫助!

　　茶雞蛋的製作方法一

　　原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角***大料***、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋***slow cooker***來做，不用看火，也不用擔心燒乾，安全又方便。

　　做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘。

　　所有的調料放入慢燉鍋內

　　雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上

　　咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

　　***提示：一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。***

　　茶雞蛋的製作方法二

　　【材料】

　　菜品口味：鹹鮮

　　主要工藝：煮 主要食材：

　　所需時間：數小時

　　製作難度：普通

　　所用廚具：煮鍋

　　加入到選單

　　食材明細

　　雞蛋 6個***可根據自己的需求，僅供參考***

　　冰糖 15克 ***根據雞蛋的數量分配，多的加點***

　　滷蛋料 一包 ***也可以自己做，平常家裡的調味料就可以***

　　老抽 20克

　　料酒 10克

　　魚露 10克

　　甘草 3克

　　茶葉 5克

　　鹽 適量

　　雞精 少許

　　【作法】

　　1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

　　2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

　　3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁變涼後再撈出。

　　茶雞蛋的製作方法三

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

　　3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。***注意：蛋殼不用脫離雞蛋!!***

　　4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。