怎麼做巧克力的簡單方法_巧克力怎樣做最好吃

　　巧克力，其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。下面是小編為您整理的水養吊蘭的養殖方法，希望對各位有所幫助。

　　怎麼做巧克力的簡單方法***一***

　　主料

　　黑巧克力適量

　　步驟

　　1. 手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了

　　2. 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易

　　3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。

　　盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。

　　4. 一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

　　5. 溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

　　6. 然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間

　　7. 融化好的巧克力，亮晶晶的哈

　　8. 我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。

　　9. 將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡

　　10. 收尾的時候掐一下，就OK了。

　　入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

　　怎麼做巧克力的簡單方法***二***

　　1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬***Praline paste***和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。

　　2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。

　　3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。

　　4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。

　　5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。

　　6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。

　　巧克力相關知識點

　　1.白巧克力

　　白巧克力，因為不含有可可粉，僅有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人並不將其歸類為巧克力***或許應該叫它牛奶魔力***

　　由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。

　　2.牛奶巧克力

　　牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上新增一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎;長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。

　　吃牛奶巧克力有助於增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。

　　牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質，例如可可鹼、苯乙基以及咖啡因等，這些物質可以增強大腦的活力，讓人變得更機敏，注意力增強。

　　3.彩色巧克力

　　彩色巧克力是以白巧克力為基料，新增食用色素***天然色素或者人工合成色素***，經配料、精磨、調溫、澆模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力塗層，冷飲巧克力塗層，花色巧克力等方面有廣泛應用。

　　完全沒有牛奶及其他成分，可可來源單一的巧克力，指僅使用特定地區或者國家出產的可可豆生產的巧克力。它的英文原文是“Single origin”。

　　蛋白巧克力是以可可製品、植物蛋白等為原料，經混合、乳化等工序製成的，既具有可可營養價值又具有植物蛋白營養價值，熱量低，蛋白質含量高，可為各類消費者帶來更多的益處。

　　除了成分不同，依新增物不同，巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法，實心巧克力***Solidchocolate***是指不混有果仁、餅乾等成分。如瑞士蓮、咖啡特使，以片狀及塊狀居多。混有其他成分的實心巧克力***Solidchocolatewithinclusions***是指巧克力中混有細碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅乾等成分，如瑞士三角巧克力。

　　4.黑巧克力

　　黑巧克力則是喜歡品嚐“原味巧克力”人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力***Dark chocolate***可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病，糖尿病，低血糖***Cardiovascular disease***的發生。

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