自己滷雞爪怎麼做好吃

　　雞爪多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬，滷雞爪怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.主料：雞爪輔料：鹽、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香葉、料酒、老抽、老滷汁、冰糖

　　2.把雞爪洗淨剪掉指甲，用開水焯煮2分鐘左右撈起

　　3.薑切片，把所有香料加調味盒裡擰緊

　　4.鍋里加水，加調味盒加老滷，料酒、姜、辣皮子、冰糖

　　5.加雞爪

　　6.加老抽、生抽

　　7.大火煮開，轉小火煮15分鐘關火

　　8.加鍋蓋讓雞爪在滷鍋裡侵泡到溫熱，撈起即可

　　小貼士

　　要想滷的食材保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進食材入味，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。

　　先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡侵泡滷湯到涼再取出

　　這樣滷出來的食物才入味，外表也完美無缺