鮑魚的三種做法
鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的,因此鮑魚深受大家的青睞,今天,小編為大家整理了鮑魚的幾種做法以及鮑魚的營養價值及適用人群,希望大家喜歡!
苦瓜毛豆鮑魚湯
食材:
苦瓜,毛豆,鮑魚, 排骨,蒜頭
做法:
1.苦瓜洗淨去瓤,切大塊。
2.排骨切段。
3. 新鮮的毛豆
4.鮑魚洗淨去內臟。
5.蒜頭備好。
6.將處理好的毛豆,苦瓜,蒜頭放入燉鍋中。
7.排骨放入冷水中,煮開,去浮沫。
8.將排骨連湯倒入燉鍋中。
9.加入鮑魚,大火煮開後,中小火燉1-1.5小時。加鹽調味。
小貼士:
1. 排骨不可或缺,也可以選用其他的豬骨。
2.燉煮的時間:苦瓜燉的時間長些,它的寒涼性會減弱,口感軟糯。鮑魚燉的時間長***軟糯。如果不喜歡軟糯的口感,可以適當減少燉煮的時間。
3.蒜頭不要去皮。
4.排骨用冷水下鍋,煮開後,撇去浮在上面的沫子。這樣排骨的鮮美味道會更多的儲存。
5.出鍋時再加鹽調味食用。
鮑魚紅燒肉
主料:
五花肉 500克,鮑魚 10只
輔料:
蔥姜 八角 桂皮 紅燒醬油 糖 鹽
做法:
1準備好所用食材。
2 將五花肉切成小塊。
3 準備好蔥薑蒜和八角 桂皮,
4 將小鮑魚洗淨去掉內臟。切成花刀備用。
5 五花肉焯水後瀝乾水分。
6 另起鍋,再將鮑魚焯水備用。
7鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。
8 烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ,爆炒均勻後加入蔥姜 八角 桂皮。
9 加入開水,沒過五花肉。
10 大火燒開轉小火燉至30分鐘。
11 加入鹽,再加入鮑魚,繼續燉至30分鐘。
12 收幹湯汁即可。
小貼士:
鮑魚洗淨去掉內臟,切上花道,可以更加入味,鮑魚要在最後新增,燉至時間長了會影響口感。
小鮑魚燒排骨
主料:
排骨 300克,小鮑魚 10只
輔料:
蔥姜 蒜 桂皮 八角 鹽 醬油 冰糖 料酒
做法:
1準備好所用食材。
2 將排骨剁成小塊。
3 準備好蔥薑蒜和八角 桂皮,
4 將小鮑魚洗淨去掉內臟。
5 切成花刀備用。
6排骨焯水後瀝乾水分。
7鍋中注入油爆香蔥薑蒜和八角 桂皮。
8倒入排骨翻炒均勻。
9 烹入料酒,加入醬油 和冰糖繼續翻炒均勻。
10 加入開水,沒過排骨。大火燒開轉小火燉至30分鐘。
11 加入鹽,再加入鮑魚,繼續燉至20分鐘。
12 收幹湯汁即可。
小貼士:
鮑魚要在最後新增,燉至時間長了會影響口感。
鮑魚的營養價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便祕結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
鮑魚的適用人群
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
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