花捲的不同好吃做法

　　花捲是一種古老的漢族麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。好吃的花捲做法有哪些呢?下面是小編給你整理的花捲的做法大全。

　　花捲的好吃做法一

　　材料

　　主料：麵粉，雞蛋

　　輔料：酵母粉，鹽，植物油，蔥

　　做法

　　1. 雞蛋洗淨蛋殼磕入碗中打散成蛋液

　　2. 酵母粉，鹽用少許清水化開，倒入麵粉中，加入一半蛋液，揉成軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜放置溫暖處發至2倍大，內呈蜂窩狀，揉成光滑麵糰

　　3. 將麵糰按扁，擀成厚麵皮，倒少許油塗抹均勻，再倒上另一半蛋液塗抹均勻，撒上蔥末，將麵皮捲起切段放入蒸鍋，靜置20分鐘左右

　　4. 大火燒開，蒸10分鐘左右，稍燜一下即可

　　花捲的好吃做法二

　　菜譜簡介 花捲鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。

　　材料

　　主料：小麥麵粉2500克，調料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克

　　做法

　　1將麵粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵***不能發得太足***，然後搓勻揉透即成酵面。

　　2.酵面搓成0.5釐米粗細的長條，撳扁後擀成0.2釐米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向裡捲攏成長條，再用刀切成7釐米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口捲攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側花紋翻得更清晰，即成花捲生坯。

　　3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下後，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。

　　花捲的好吃做法三

　　材料

　　麵粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開水一碗，鹽

　　做法

　　1.取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度 左右，把酵母放進水裡化開.

　　2.取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻.

　　3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發酵完成.

　　4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成八份.取其中一分搓成條，然後擀成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細鹽，最後灑上蔥花。然後摺疊起來，左右手分別捏著摺疊好的麵皮的兩端，輕輕向外把麵皮拉長，最後把左右手捏著的兩端向內對摺，然後把兩端介面捏在一起。

　　5.蒸格上放上溼紗布或玉米葉，把做好的花捲放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

　　6.大火把水燒開後，把醒好的花捲放進鍋裡蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣花捲就不會出現回縮。

　　花捲的好吃做法四

　　材料

　　麵粉，瘦肉，香蔥，鹽

　　做法

　　1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末;

　　2.用擀麵棍將發好的面擀成大餅;

　　3.鋪上一層肉末、再一層蔥花;

　　4.將餅捲成筒;

　　5.將筒子切成段;

　　6.取一小段在手裡象扭麻花一樣扭一下;

　　7.放蒸籠裡再醒一會兒;

　　8.鍋裡水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就OK了!