小孩吃什麼有助開發智力

　　智力開發對小孩來說影響是重大的，那麼小孩吃什麼食物有助於開發智力呢?下面就讓小編告訴你，一起來看看吧!

　　有助開發小孩智力的食物

　　1.糖醋帶魚

　　食材：帶魚500g，蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。

　　做法：

　　1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

　　2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

　　5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

　　2.清蒸帶魚

　　食材：帶魚，料酒，醬油，鹽，味精，姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。

　　做法：

　　1、選新鮮帶魚，去其腮、內臟和腹中黑膜，沖洗一下。

　　2、分割成均勻的幾段。

　　3、用適量料酒、醬油、鹽、味精醃製5分鐘。

　　4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放醃好的魚段，並把醃料汁倒入蒸盤。

　　5、入鍋隔水蒸制，開鍋後8分鐘關火，燜2分鐘開鍋。

　　6、令起油鍋，油熱後，下入紅椒絲、蒜片薑絲，炒出香味。

　　7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

　　3.茄汁帶魚

　　食材：帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。

　　做法：

　　1. 帶魚洗淨後切成塊， 加入白酒、鹽和薑片。

　　2. 塗抹均勻後醃製一會兒。

　　3. 將醃製好的帶魚塊表面塗抹一層薄薄的生粉。

　　4. 燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中，連薑片一起放入。

　　5. 帶魚表面煎至金黃後翻一面， 再煎至金黃後拿出來。

　　6. 留些底油，加入薑末煸炒。

　　7. 煸炒出香味後放入番茄醬一起翻炒。

　　8. 加入適量的水煮一下。

　　9. 煮開後放入剛剛煎過的帶魚塊。

　　10. 加入適量的鹽和糖調味。

　　11. 加上蓋煮上三分鐘， 中間翻動一次。

　　12. 大火收汁。

　　13. 擺入盤中。

　　4.紅燒帶魚

　　食材：帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。

　　做法：

　　1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子可以更好入味。

　　2.薑片、大蒜、蔥均適量。

　　3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。

　　4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。

　　5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入溼料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。

　　6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾20-25分鐘，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味。

　　7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。

　　5.蔥燒帶魚

　　食材：帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、將帶魚洗淨，用少量鹽和料酒醃製一會。

　　2、姜蒜切小塊，蔥切段。

　　3、將帶魚用廚房紙吸乾水分。

　　4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。

　　5、隨後放入蔥薑蒜，慢煎出香味。

　　6、放入煎過的帶魚。

　　7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。

　　8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。

　　9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。

　　10、待汁差不多收幹就可以了。

　　有助開發小孩大腦的食物

　　魚

　　功效：魚是促進智力發育的首選食物之一。

　　魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

　　原料：

　　魚頭1只;豆腐6小塊;草菇0.5斤其他蘑菇均可;蔥段;薑片;花椒幾粒;黃酒;胡椒粉;

　　做法：

　　1、魚頭收拾乾淨一剖兩半，草菇洗淨切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

　　2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃後， 放入蔥姜炸香，加幾粒花椒和一點黃酒;

　　3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內，大火保持片刻轉中火繼續燉煮，待湯色發白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘後即可。給鹽調味，灑入一點胡椒粉和蔥花。

　　南瓜

　　功效：南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

　　因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

　　原料：鮮蝦;南瓜;凍豌豆;黑胡椒粉;鹽;料酒;雞精;

　　做法：

　　1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝乾;蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

　　2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機裡打成細膩的糊;南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味我家的這個南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請根據實際口味調味。

　　3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開後即可。

　　香蕉

　　功效：香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

　　原料：吐司2片;雞蛋1-2個;香蕉1根;煉乳5克;

　　做法：

　　1、吐司2片、雞蛋1-2個、香蕉1根。

　　2、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長度的2片。

　　3、吐司片將香蕉捲起卷緊，開口朝下。

　　4、雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。

　　5、平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。

　　6、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

　　花生

　　功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。

　　實驗證明，常食花生可改善血液輪迴、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的“長水果”。

　　原料：

　　大米1碗;栗子20粒;紅棗6顆;花生1小把;

　　做法：

　　栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗淨不去紅皮。大米淘淨後和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。

　　牛奶

　　功效：牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。

　　牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　原料：雞蛋2個;牛奶200毫升;白糖1茶匙;

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。

　　2、倒入容器中，加蓋蓋子如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。

　　芝麻

　　功效：將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。

　　原料：黃豆60克;核桃仁20克;黑芝麻10克;

　　做法：

　　1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻;黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。

　　2、核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝乾水;所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。

　　3、豆漿機接通電源，選擇“五穀豆漿”按啟動即可;大約過15分鐘，豆漿機吱吱的響就熟了，盛出即可食用。

　　開發智力的方法

　　1、帶孩子去陌生的地方

　　通過體驗未知世界，能讓大腦空間更加廣闊。去沒去過的地方，見沒見過的東西，可以使大腦保持新鮮的狀態。

　　2、用手指分辨硬幣

　　隨時在口袋裡放幾枚不同面值的硬幣，沒事時拿手指的指尖去嘗試著分辨，這樣可以刺激大腦皮層，從而挖掘出大腦隱藏的一些能力。

　　3、關掉聲音看電視

　　阻斷聲音，僅靠畫面去分析電視里正在播放的內容。這樣做能刺激大腦皮層，並訓練自己集中注意力去做一件事情。

　　4、大聲讀

　　朗讀的過程是把視覺刺激反饋給聽覺，並加以確認，它所帶給大腦的刺激要比默讀多得多，因此記憶也更加深刻。閱讀文字時，建議需要獲取資訊時選擇默讀，在分析或記憶資訊時選擇朗讀。

　　5、學門外語

　　大腦裡有一塊被稱為前額皮質的區域，它直接影響你的決策能力，而學習外語可提高這塊區域能力。