茶葉蛋的做法大全

　　茶葉蛋不宜多食常食，且一次不宜超過1個。下面小編跟你分享一下。

　　茶葉蛋的好吃做法一、

　　材料

　　蛋10個，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

　　做法

　　1.茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。

　　2.首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。

　　3.鍋中放入冷水與雞蛋。

　　4.切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。

　　5.水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。

　　6.等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。

　　7.如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。

　　8.在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

　　9.將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了!

　　茶葉蛋的好吃做法二、

　　菜譜簡介 間接滷法，以浸泡的方式讓蛋更入味。

　　材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量淹過材料，

　　滷包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　做法

　　1將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　2將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可

　　茶葉蛋的好吃做法三、

　　材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。

　　2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B萬用滷包除外。

　　3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　茶葉蛋的好吃做法四、

　　材料

　　雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水沒過雞蛋1寸多

　　做法

　　1.雞蛋殼洗淨。如果剛從冰箱裡拿出，最好在冷水裡先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂

　　2.鍋內注滿清水一定要沒過雞蛋，下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。

　　3.水開後，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。

　　4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現各種不規則裂紋。老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的

　　5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘後，關火。

　　6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。

　　小訣竅

　　敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血症尤其是高膽固醇血癥患者;腎功能不全者;肝硬化血氨升高患者;蛋白質過敏者。