禮儀用餐反饋須知包括哪些

　　用餐的時候就該有用餐的禮儀，才不會讓人覺得你失禮，那麼，下面是為大家準備的禮儀用餐反饋，希望可以幫助大家!

　　禮儀用餐反饋

　　一、開胃酒

　　餐前開胃酒在西餐中是非常經典傳統的，如果您被邀請參加午宴或是晚宴，通常在正餐開始之前的1個小時，主人會提供餐前開胃酒，記住這並不是午宴或晚宴的正式開始哦，只是為了開啟您的胃口，以便在正餐開始時盡情享用美食。

　　溫馨提示：在您開始飲酒之前，一定要同主人和其他的客人碰杯，一起“cheers”!

　　二、正餐持續時間

　　正餐持續時間一般在2個小時到4個小時之間，包括4到5道主菜。西方人在用餐時的速度就非常慢，喜歡細細品嚐每一道菜，特別是法國人，每吃一口菜就會聊上好久，所以習慣了“快餐經濟”的您，一定要注意用餐的速度，需要用心學會去體味每一道菜的滋味，如果您在兩三分鐘內就吃完，那是對主人的最大不敬。您應該表現出非常欣賞主人的“手藝”的姿態，即使您真的很不喜歡吃，也不應該表現出來，正好聊天的過程中您可以慢慢下嚥。

　　溫馨提示：慢慢品嚐，慢慢享用，最好每吃完一口都要“談笑風生”。

　　三、用餐座次

　　在您入座之前，您應該詢問主人您應該坐在哪裡，因為主人可能有一定的偏好。在正式用餐中***如婚禮、商務晚宴***，通常都是男士和女士交叉著面對面而坐，而在比較隨意的場合，可能會是男士坐在一邊，女士坐一邊，鄰座之間的間隔也會比正式場合小很多。

　　溫馨提示：家庭西餐一般也都是比較隨意的場合，所以您只要聽從主人的安排就可以了。

　　四、手的擺放

　　就餐時注意不要將肘部放在餐桌上，也不能把您的手放在膝蓋上，您要保證其他人可以看見您的雙手。

　　五、正餐的開始

　　通常在就座之後，主人都會發表一段短小的演講，感謝到場的客人，所以在主人動手開始吃飯之前，您千萬不要動手，不然那會被認為是非常粗魯的行為。有些西方人在用餐之前也會進行禱告，如果您同對方有共同的信仰，您可以一同禱告，如果沒有的話，您只需要安靜地等待主人禱告結束即可。

　　用餐禮儀須知

　　喝湯要用湯匙，千萬不要端起碗來喝。

　　喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著喝。

　　喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

　　喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

　　湯舀起來，不能一次分幾口喝。

　　喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

　　麵包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

　　如要塗牛油，並非整片先塗，在撕下來吃，宜先撕下小片，再塗在小片上，送***吃。

　　撕麵包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄髒餐桌。

　　用餐後，須等男女主人離席後，其他賓客方可離席。

　　四面包切用刀子割。

　　五如麵包是烤熱的，可以整片先塗牛油，再撕成小片吃。

　　湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

　　在飯店用餐，應由服務生領檯入坐。

　　餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　必須等大家坐定後，才可使用餐巾。

　　餐巾攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

　　切忌用餐巾擦拭餐具。

　　餐畢，宜將餐巾摺好，置放餐桌上再離席。

　　多汁的水果如西瓜柚子等，應用匙取食。

　　四粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。

　　五葡萄連子吞吃，如欲吐子，應吐於掌中再放入碟裡。

　　汁少較脆的水果如蘋果柿子梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　桃及瓜類，削皮切片後，用叉取食。

　　香蕉可用刀從從中劃開，將皮向兩旁剝開後，用刀吃一口切一口。

　　臺灣的柑，用手剝皮後，，可用手一片一片的撕下來吃。

　　草莓類多放於小盤中，用叉取食。

　　西餐在吃水果時常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但記住，只用來洗手尖，切勿將整個手伸進去。

　　剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用餐巾擦乾。

　　般蛋糕及派，用叉分割取食，較硬的用刀，切割後用叉取食。

　　入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　用餐時須溫文爾雅,從容安靜,不能急躁.

　　在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其是招呼兩側的女賓。

　　口內有食物，應避免說話。

　　自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

　　必須小口進食，不要大口的塞，食物未嚥下，不能再塞***。

　　取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　一吃進口的東西不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　送食物***時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

　　自己手上拿刀叉時，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

　　好的吃相是食物就口，不可將口就食物，食物帶汁，不能匆忙***，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

　　避免在餐桌上咳嗽打噴嚏放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”。

　　喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒猜拳吆喝。

　　如餐具墜地，可請侍者拾起。

　　遇有意外，如不慎將酒水湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

　　如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可身手橫越，長驅取物。

　　一如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

　　食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

　　主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

　　在餐廳就餐，不要搶著付賬，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付賬，未爭得朋友同意亦不宜代友付賬。

　　進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

　　餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

　　食肉時，兩脣合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送***中。