雞蛋灌餅的不同做法

　　雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。下面小編跟你分享一下雞蛋灌餅的做法。

　　雞蛋灌餅的好吃做法一、

　　材料

　　麵粉，油，雞蛋，蔥花，油，雞精

　　做法

　　1.水和麵團揉勻，下劑

　　2.先用擀麵杖擀成橢圓形

　　3.再從橢圓形麵皮中間捏成8字形，在一端抹上油

　　4.將抹好油的麵皮摺疊，擀成圓餅

　　5.放平底鍋用小火烙制

　　6.餅的一面微黃時，翻過來烙另一面這時餅的中間會凸起氣泡

　　7.雞蛋加蔥花、鹽、雞精打成蛋液

　　8.將蛋液灌入餅中

　　9.繼續兩面烙至蛋液凝固

　　雞蛋灌餅的好吃做法二、

　　材料

　　1：中筋麵粉All purpose flour 320克2杯，開水236克1杯，玉米油1.5茶匙。

　　2：雞蛋3只，蔥花3大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/6茶匙，水1大匙.

　　3：玉米油7.5茶匙。注：1杯=240毫升，1大匙1T=15毫升，1茶匙1t=5毫升。以上用量可做3個大的雞蛋灌餅餅。

　　做法

　　麵糰：將1料中的開水緩慢倒入麵粉中且用筷子不斷攪拌成面絮狀，稍冷和成軟麵糰，然後加1.5茶匙油揉到光滑，保溼靜置20分鐘。所有2料放一碗裡，用叉子打散備用。

　　案板上放些乾麵粉，將麵糰稍揉後分成6等份，揉成圓球壓扁，取兩份用擀麵杖稍擀開，放上半茶匙玉米油，用刷子刷均勻，將另一片蓋上面，擀成直徑24釐米的餅皮。

　　不粘鍋，置爐上開中火，放入玉米油2茶匙，刷勻，放入餅煎2分鐘，翻轉一面再煎1-2分鐘，然後用刀在中間輕劃開一5釐米長的口，用只筷子深入小口裡，輕輕將上層挑鬆。然後筷子撐起口，用勺子舀入1/3打散的蔥花雞蛋液，翻轉餅兩面煎金黃即可。

　　雞蛋灌餅的好吃做法三、

　　材料

　　原料：麵粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個每張餅灌一個，蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬甜麵醬

　　做法

　　1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時;

　　2、面板抹少許油防粘我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個餐墊洗淨做面板啦!將麵糰擀成橢圓形的大片;

　　3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來;

　　4、切成小段;

　　5、把麵糰橫向壓扁，團圓;

　　6、擀成薄餅;

　　7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟;

　　8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻;

　　9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中;

　　10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固;

　　11、捲上生菜抹上甜醬，開吃!

　　雞蛋灌餅的好吃做法四、

　　材料

　　麵粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，麵醬0.5小匙

　　做法

　　1.熱水和麵

　　2.杆兩個餅， 一個大，一個小.

　　3.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多餘的邊扣在小餅上， 按一下

　　4.平底鍋小火，煎餅

　　5.待起鼓後打入雞蛋可以混和鹽和蔥花

　　6.待雞蛋凝固翻面

　　7.待兩面金黃就起鍋

　　8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些麵醬