香螺冬筍湯怎麼做好吃
香螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。下面給大家介紹一下香螺冬筍湯的做法,歡迎大家閱讀!
香螺冬筍湯怎麼做
用料
主料
香螺400克。
輔料
豌豆苗50克,冬筍100克。
調料
料酒25克,大蔥10克。
鹽5克,味精1克。
做法
1. 將螺肉除去頭蓋和尾肉,盛在碗內,加入少許精鹽醃漬片刻;
2. 將步驟1中的螺肉用清水清洗乾淨之後,用刀將它切成荷葉片,然後將它倒進沸水中進行焯燙,直到八成熟,然後將它撈出來,放置待用。
3. 冬筍用清水浸軟洗淨,切去兩頭,再用清水漂洗乾淨,撈出切段;
4. 豌豆苗擇洗乾淨;
5. 將適量的清湯倒進鍋裡面,然後將它放到火上進行煮開,接著將冬筍和味精以及適量的鹽新增進去,隨後將剛才的螺肉片也倒進去。
6. 待燒沸後再烹入料酒,放入豌豆苗、蔥段;
7. 煮開後起鍋裝碗即可。
食物相剋
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
香螺的營養價值
香螺中含有大量的氨基酸,而且種類也是非常豐富的,此外它還含有糖原和酶原,它們對於身體都是非常有好處的,經常食用能起到滋補身體的作用。
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