豬血煮豆腐的家常做法

　　血含鐵量非常豐富，且它是以血紅素鐵的形式存在的，更加容易被人體所消化吸收，能夠起到補血的作用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　豬血350克、豆腐200克、淨草魚肉200克、洋蔥塊100克、蔥節20克、鄲縣豆瓣150克、火鍋底料30克、香水魚調料30克、牛肉醬40克、幹辣椒節75克、花椒10克、鮮花椒5克、熟芝麻、蛋清、精鹽、味精、雞精、溼澱粉、鮮湯、色拉油各適量。

　　做法步驟

　　1、草魚片放入盆中，加入精鹽、蛋清、味精和溼澱粉拌勻;另把豬血、豆腐切成塊，投入加有精鹽的沸水鍋裡汆水。

　　2、鍋裡放色拉油燒熱，投入蔥節和洋蔥塊炒斷生，再加入精鹽和味精調好味，盛入大碗墊底。

　　3、鍋裡放色拉油燒熱，投入一半的幹辣椒節和花椒熗香。再放入火鍋底料、鄲縣豆瓣、香水魚調料和牛肉醬炒香出色，往鍋里加鮮湯熬出味以後，放入豬血、豆腐、雞精和味精，稍後放入草魚片滑散，最後勾薄芡並出鍋盛大碗中注意將魚片放在上面。

　　4、鍋裡放色拉油燒熱，投入剩下的幹辣椒節、鮮花椒和芝麻熗香後，出鍋澆在盤中魚片上即成。

　　二

　　食材準備

　　仔鴨半隻約500克、豬血200克、豆腐200克、青椒20克、紅椒20克、青花椒10克、辣醬45克。熟芝麻、精鹽、鮮湯、溼澱粉、色拉油各適量。

　　做法步驟

　　1、仔鴨剁成條後，用流動水衝盡血水待用;另把豬血塊、豆腐切成大塊，投入加有精鹽的沸水鍋裡汆水。

　　2、鍋裡放色拉油燒熱，下鴨條偏幹水分後，加入麻辣醬炒香，接著摻鮮湯燜約2分鐘，再下豬血和豆腐煮2分鐘，然後淋入溼澱粉勾薄芡，起鍋裝大碗內。

　　3、鍋裡放色拉油燒熱，投入青椒和紅椒段、青花椒和熟芝麻熗香後，出鍋舀在大碗內，即成。

　　三

　　食材準備

　　豆腐20克、豬血25克。雞湯、鹽、蔥各適量。

　　做法步驟

　　1、將蔥洗淨，切末，豬血、豆腐分別洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中煮沸後，撈出瀝水。

　　2、鍋置火上，放入雞湯、蔥末，用中火煮至黏稠，加鹽兌成芡汁。

　　3、將豆腐塊和豬血豆腐塊碼在盤子裡，倒入芡汁即可。

　　豬血煮豆腐的特點

　　豬血和豆腐一樣，除了帶有稍許腥味之外，它本身的味道並不突出，所以都是非常好的配菜。它們還有一個很好的特點，就是很容易入味，且久煮也不爛，很容易烹飪。

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