好吃的炒黑木耳要怎麼做

General 更新 2024年12月22日

  木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。你喜歡自己動手做炒黑木耳?你知道如何做出可口好吃的炒黑木耳嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的要如何做炒黑木耳?

  一、腐竹炒木耳的做法

  材料

  【主料】腐竹 100g 胡蘿蔔 一根 木耳 兩片 豬肉 200g

  【輔料】蠔油 30g 鹽 一茶匙 火麻油 一勺

  做法

  1.豬肉焯水,備用

  2.腐竹泡水切段備用;豬肉切片備用;木耳泡水切段備用;胡蘿蔔切片備用。

  3.半肥瘦的豬肉放鍋裡煎出油,煎出油後,放醬油炒香。

  4.倒入腐竹和木耳炒均勻。

  5.倒入蠔油炒勻

  6.放入胡蘿蔔一起炒勻,倒入三分之一碗水,蓋鍋燜10分鐘左右,中途可以開蓋翻炒一下,出鍋前放鹽和亦舒堂火麻油炒均勻即可出鍋。

  小訣竅

  1.蠔油要放多,才會香,蠔油可以在放胡蘿蔔前,胡蘿蔔就會更甜一些,喜歡吃點的可以這樣做。

  二、瘦肉山藥炒木耳的做法

  材料

  山藥,黑木耳,瘦肉

  做法

  1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;

  2、 山藥切薄片備用;

  3、 木耳用清水泡軟,摘去根部,撕成小朵,清洗乾淨;

  4、 鍋中油熱後,放入肉片翻炒至完全變色,盛出備用;

  5、 鍋中重新放少許油,放入山藥、木耳翻炒均勻,加少許清水翻炒至熟;

  6、 放入肉片翻炒均勻,加鹽、雞精調味即可。

  三、白菜豬肉炒木耳的做法

  材料

  豬瘦肉100克,大白菜3片,細木耳10克用溫水泡發,新鮮紅椒1個,薑蓉1小匙,大蒜3瓣,醃肉料:生抽1大匙,細鹽1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米澱粉1小匙,炒菜調料:鹽1/4,特製紅油辣椒醬1大匙沒有就用細辣椒粉砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,水澱粉適量

  做法

  1.豬瘦肉切薄片,大白菜分開菜葉及菜杆切小段,木耳手撕成小片,紅椒切絲,姜剁成蓉,大蒜切片。

  2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻,分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。

  3.鍋內放入約2大匙油,燒至3成熱放入豬瘦肉,用筷子劃開。

  4.炒至豬瘦肉8成熟時,加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味,連肉及油盛出備用。

  5.洗淨鍋子,再放少許油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

  6.放入細木耳,白菜杆及紅椒絲,翻炒至菜杆變軟身。

  7.最後再加入白菜葉,鹽及雞精,砂糖。

  8.炒至白菜葉變軟時,加入炒好的肉片及油。

  9.翻炒均勻後,加入水澱粉勾薄芡。

  10.最後炒好的成品。

  四、素炒木耳青菜的做法

  材料

  木耳片,青菜,蟹棒,蒜,剁椒,糖,鹽

  做法

  1、泡發的木耳片、青菜切段,兩條蟹棒切段,蒜切片。

  2、炒鍋放油炒香蒜片,然後下蟹棒,剁椒少許炒香。

  3、然後放青菜、木耳一起翻炒,如果炒時乾的話可加點水,然後加點糖和鹽翻炒兩下就好了。

  小編推薦:黑木耳的營養價值

  1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

  2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

  3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

 

  4.木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

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