不利兒童健康的食物搭配

　　食物搭配有講究，並不是任何食物配在一起煮就能提供營養，有些甚至會危害身體健康。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　哪些飯菜錯搭危害兒童健康

　　1、蔥菇雞塊***雞肉+芝麻***：芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡。用甘草水煎服可治療。

　　2、麻辣四季豆***大蒜+大蔥***：大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。

　　3、小蔥皮蛋拌豆腐***豆腐+小蔥***：豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥中含有大量草酸。當豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。有些人在燒豆腐時用蔥花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣。

　　4、香蕉酸奶***香蕉+酸奶***：酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液裡很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

　　5、紅棗帶魚粥***紅棗+魚+蔥***：紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。

　　6、五香茶葉蛋***茶葉+雞蛋***：濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收利用。

　　7、黃豆燉豬蹄***豬蹄+黃豆***：黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　8、青椒牛肝***牛肝+含維C的食物***：因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　9、蘿蔔燉牛腩***胡蘿蔔+白蘿蔔***：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。

　　10、紅白蘿蔔木耳湯***白蘿蔔+木耳***：蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。需注意蘿蔔與木耳同食可能會得皮炎。

　　11、田螺釀肉***豬肉+田螺***：豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，易傷腸胃，因此不宜同食。

　　12、西紅柿燴平魚***西紅柿+魚肉***：西紅柿中的維生素C會對魚肉中的銅元素的析放產生抑制作用。

　　13、黑糯米雞***糯米+雞***：糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會引起身體不適。

　　14、紅豆冬瓜鯽魚湯***鯽魚+冬瓜***：鯽魚性溫味甘，和胃補虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會使身體脫水。

　　15、紅黃沙拉***黃瓜+西紅柿***：西紅柿含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。

　　食物搭配之宜

　　1、豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

　　2、牛肉配土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

　　3、百合配雞蛋：有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

　　4、甲魚配蜜糖：不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有本多酸、矽酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

　　5、鴨肉配山藥：老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除滑膩，補肺效果更佳。

　　6、鯉魚配米醋：鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是溼腫，米醋有利溼的功能，若與鯉魚共食，利溼的功能倍增。

　　7、豬肉配大蒜：促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增加體質，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

　　8、雞肉配栗子：雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

　　9、豆腐配蘿蔔：豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿蔔特別是白蘿蔔有消食化積的功能，兩者合用有助於胃腸道的消化吸收。

　　孩子碰不得的垃圾食品

　　1、油炸類食品

　　油炸的食物中含有大量的油炸澱粉及各種致癌物質，它在人體中沉積，不僅會破壞維生素的組織結構，還會讓蛋白質變性。

　　2、醃製類食品

　　醃肉等食品容易讓孩子罹患高血壓，還會加重腎負擔、導致鼻咽癌。這種食物在腸胃中會影響黏膜系統的正常運作，不利於腸胃消化，造成潰瘍和發炎。

　　3、加工類肉食品

　　加工類肉食指的是肉鬆和火腿腸等，它們不僅含有亞硝酸鹽——易致癌的三大殺手之一，還有大量防腐劑，會加重肝臟的工作量，可謂危害深遠。

　　4、餅乾類食品

　　不少餅乾中含有太多食用香精和色素，不利於肝臟正常工作。並且它會破壞人體中的維生素結構，雖然含有較多熱量，但營養成份遠遠不夠。

　　5、汽水可樂類食品

　　一般汽水都是由磷酸、碳酸等物質構成的，進入人體後會帶走大量的鈣。而且這種飲料的含糖量太高，孩子喝完很容易產生飽脹感，吃飯時就吃不下了。

　　6、方便類食品

　　方便麵及類似的膨化食品都是垃圾食品，它們不僅含有超高的鹽分，還有防腐劑和香精，只有熱量而沒有營養，不利於孩子的身體發育。

　　7、罐頭類食品

　　一些家長喜歡給孩子吃魚肉類和水果類的罐頭，殊不知罐頭都不是健康食品。它們不僅會破壞維生素的結構，讓蛋白質變性，還富含過多的熱量，不能供給孩子每天所必需的營養成分。

　　8、話梅蜜餞類食品

　　北京人最愛吃的的果脯就屬於蜜餞，它們富含亞硝酸鹽，極易致癌。而且話梅中往往含有超標的、鹽分、防腐劑和香精。

　　9、燒烤類食品

　　燒烤中富含三苯四丙吡，這是三大致癌物的老大，效果比亞硝酸鹽還要明顯。經科學研究，吃掉一隻烤雞腿就好比連續抽60支菸。燒烤會讓人體內的蛋白質碳化、變性，給腎臟、肝臟帶來極大的負擔。

　　10、冷凍甜品類食品

　　夏天孩子最愛吃的冰淇淋、冰棒及雪糕等均屬於此類。它們含有超標的奶油，容易造成青少年肥胖，而且含糖量太高會影響孩子吃正餐。