秋天養生吃什麼能補身體

　　秋季的氣候越來越乾燥，在飲食方面也要注意好健康，注意進補寫對身體好的食物，秋天養生能補身體的食物有哪些？下面就讓小編來告訴你答案。

　　秋天養生能補身體的食物

　　一、蜜餞雙仁

　　原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。

　　製作：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮1小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。

　　功效：補腎益肺，止咳平喘，潤燥。

　　二、豬肉燉墨魚

　　原料：小墨魚***烏賊***2個，鮮瘦豬肉250克，食鹽3克。

　　製作：將墨魚、豬肉洗淨後同燉，爛熟後加食鹽。

　　功效：滋陰補陽，強筋健骨。

　　在這裡小編順便提醒一下大家，墨魚對於女性來說有著很大的好處。無論女性是在什麼時候，吃墨魚都會身體很有好處，尤其是在經期與孕期不想吃東西的時候，可以嘗試一下墨魚，對身體很有好處的。

　　三、芝麻黑豆泥鰍湯

　　原料：泥鰍300克，黑豆50克，黑芝麻50克。

　　製作：將黑豆、黑芝麻洗淨;泥鰍放冷水鍋內，加蓋加熱燙死，洗淨，幹水後下油起鍋稍煎黃，剷起。然後把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲至黑豆熟，調味食用，每日1次。

　　藥用價值：補腎健脾，養血生髮。用於脫髮，鬚髮早白，或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便祕;或溼盛瘡癬瘙癢等。

　　四、當歸燉子雞

　　原料：當歸30克，子母雞1只。

　　製作：將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當歸填入雞腹，放入砂鍋中，加水適量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至爛熟。

　　功效：補血益氣，和胃止痛。

　　五、黃精粥

　　原料：黃精15～30克***或鮮黃精30～60克***，粳米60克，白糖適量。

　　製作：黃精切片，煎取濃汁，去渣，同粳米煮粥，粥成後加白糖適量即可食。每日1劑。

　　功效：滋陰潤肺，平咳去痰。

　　禁忌：脾虛有溼，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。

　　六、海米熗竹筍

　　原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、植物油各適量。

　　製作：竹筍洗淨，用刀拍鬆，切段，再切成條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋幹油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　功效：清熱消痰，祛風託毒。

　　七、油醬毛蟹

　　原料：毛蟹4只，蔥段、薑片、糖、海鮮醬、上湯、幹澱粉、料酒、香油、色拉油各適量。

　　製作：

　　1、將蟹洗淨，斬成2半，剁去爪尖和蟹臍，在蟹肚刀斬處拍上幹澱粉。

　　2、鍋內加油燒至八成熱，下入毛蟹炸定型後撈出瀝油待用。

　　3、炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、薑片，烹入料酒、海鮮醬、糖、上湯，再加入炸好的毛蟹，一同燒30分鐘，待收濃湯汁，淋上香油即可。

　　菜品特點：蟹殼鮮紅，味醇美鮮香。

　　烹飪祕訣：毛蟹的刀斬處一定要沾上幹澱粉，否則會漏蟹黃。

　　八、甘蔗粥

　　原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。

　　製作：甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

　　功效：補脾消食，清熱生津，養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

　　甘蔗本身的味道就很甘甜，我相信大家都有吃過甘蔗，甘蔗中水分很多，味道清甜可口，一定有很多人喜歡吃甘蔗。將甘蔗加入到粥裡，會讓粥的味道多出一股清香，喝起來更是清甜可口，色香味都是絕佳，能夠讓人精神一整天。而且甘蔗對人的身體也很有好處。所以大家在早晨，最好都能喝上一碗甘蔗粥。

　　九、白菜炒木耳

　　原料：娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料：五花肉100克。調味料：蔥姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。

　　做法：

　　1、娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開，木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片，鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味。

　　2、放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻，再放入娃娃菜，大火翻炒均勻。白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可。

　　功效：黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用，白菜微寒味甘，歸腸、胃經，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。

　　十、椰汁香芋西米露

　　原料：西米、芋頭、椰汁、白糖。

　　做法：

　　1、接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用。

　　2、香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯***筷子能簡單穿過***，備用;把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

　　功效：香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維，有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。

　　十一、木瓜魚尾花生湯

　　原料：木瓜、花生、鯇魚、生薑。

　　做法：

　　1、選用半個半生熟的木瓜，去掉皮、核，洗乾淨，切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣，用清水浸透洗淨;生薑去皮、洗淨切片。

　　2、將新鮮鯇魚尾颳去魚鱗，清水洗淨後抹乾水，用少許油加上薑片放入鍋中，將魚煎至微黃。

　　3、把花生肉放入瓦煲內，加入適量清水用猛火煲至水滾，再改用中火煲1小時，加入魚尾及木瓜，再煲1小時左右加鹽調味，即可飲用。

　　功效：花生可益脾潤肺、補血;木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、溫胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水，可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體，是一款適宜秋季飲用的湯水。

　　十二、南北杏菜乾豬肺湯

　　原料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜乾100克***乾貨***，南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克***也可改放蜜棗8顆***，鹽2味匙。

　　做法：

　　1、白菜乾浸泡***約2小時***後把藏在菜葉裡的沙洗乾淨切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨，瘦肉飛水備用。

　　2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白，切大塊，放入開水中飛水後撈起，切成大小適合的片;瓦煲內加入10碗清水放入白菜乾、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖，小火煲2小時調入鹽即可。

　　方法

　　1、秋季調理脾胃養生

　　在秋季裡,調理脾胃是非常重要的,特別是在立秋之後,天氣開始轉涼,夏秋之交,也更應該少食寒性的食物,還有對於生食瓜果的習慣也要改正過來,因為天氣變冷了,那些食物對於脾胃會有一定的影響,特別是脾胃虛寒者更應謹慎。在秋季要調理脾胃的話,一定要注意少食多餐,食易消化的食物,少吃刺激辛辣類的食物,這也是清熱、健脾最要注意的飲食調理。

　　2、秋季飲食養生

　　秋季養生主要是以防燥滋陰潤肺為重中之重,所以在於飲食上一定要注意健康的飲食,合理的搭配,以清淡為主。特別是晨起,可多食粥,可以起到一個益胃生津,對於護肝益肺都是可以起到一定的益處,比如:黑芝麻粥、銀耳冰糖糯米粥、百合蓮子粥等。

　　3、秋季進補養生

　　在秋季也可以進補,但要注意進補要適量,一般提倡以食補為主,食補不僅可以起到強身健體的作用,還可以滋陰潤燥,非常之不錯的,秋季滋陰潤燥的食物有烏骨雞、燕窩、銀耳、藕、核桃等。

　　4、秋季養生的禁忌

　　4.1、無病進補

　　既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。

　　4.2、慕名進補

　　認為價格越高的藥物越能補益身體,人蔘價格高,又是補藥中的聖藥,所以很多人服用,但要注意的是,濫服人蔘會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血等症狀。

　　4.3、凡補必肉

　　動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養,而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負,而肉類消化過程中的某些“副產品”,如過多的脂類、糖類等物質,又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補,尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營養物質。

　　食物

　　1、山藥

　　常說苦夏過後人易瘦,那麼秋季就需要進補了,而最適合秋季進補食物就是山藥。中醫認為,秋天吃山藥有補腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因為山藥中含有有助於促進脾胃消化吸收的澱粉酶、多酚氧化酶等有效物質,同時還富含能阻止血脂沉澱在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶,能夠對預防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山藥進補非常好,具有延年益壽的功效。山藥的吃法也很多,無論蒸著吃、炒著吃還是煲湯均可,如果加點枸杞來熬製枸杞山藥粥,兩者互相補益,還能更好地發揮滋補效果。

　　2、蓮藕

　　所謂荷蓮一身寶,秋藕最補人。秋季正是新鮮蓮藕上市之際,此時天氣乾燥炎熱,若有針對性地多吃些蓮藕,能清熱寧神、潤燥止渴。而且蓮藕性屬溫和,多吃蓮藕可以起到補肺養血的作用,對於老年人,還有收縮血管的功能。另外,蓮藕的各種維生素、礦物質、微量元素含量十分豐富,還含有豐富的蛋白質和膳食纖維,可以用來治療便祕,促使有害物質排出。

　　3、花生

　　中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。花生的藥用價值有滋養脾胃、調節肺氣、清咽止咳、潤肺化痰等,有“長壽果”之稱。秋季也是花生收穫的季節,常吃花生,對營養不良、體弱厭食、燥咳少痰、大便乾燥等病症都有很好的功效。吃花生時,連同仁外包裹的花生紅衣一起食用,具有補中益氣的功效,用鹽水煮食可養肺,因此,新鮮花生最好連殼一起,用鹽水煮著吃。

　　4、紅豆

　　紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養生,這是因為,在我國大部分地區,立秋後很長一段時間,氣溫通常較高,空氣溼度也較大。在這樣的氣候條件下,進補需先調理脾胃,調理脾胃須側重於清熱、利溼、健脾,而紅小豆正好有上述功效,可使體內的溼熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復,同時紅小豆還具有很好的補血作用,可以為秋冬進補奠定基礎。

　　5、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔既能補脾健胃,又能養肝明目。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質,在油脂的作用下才能被人體吸收,所以胡蘿蔔最好與肉炒或者燉著吃。

　　6、茄子

　　吃茄子最去火,茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。中醫認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。