夏秋交替的養生之道

　　每個季節都有注意養生，季節交替之間養生保健弄不好也容易生病，尤其是夏秋之交，下面就讓我們來看一下夏秋交替季節中應該注意些什麼?

　　一、胃腸疾病

　　夏秋之交多發胃腸疾病，有胃病的人要注意保暖，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，定時定量，少吃多餐，不吃過冷、硬、燙、辣、黏的食物，戒菸禁酒。

　　二、感冒

　　立秋後溫差大，容易著涼，著涼後身體抵抗力下降，導致病菌乘虛而入，是感冒的主要誘因。夏秋之交要注意防寒，室內注意通風。身體健康的人，常用冷水洗洗口鼻，有助於預防感冒。

　　三、腦血管疾病

　　寒氣與燥邪相結合，使血管收縮，導致腦血管病變增多，很容易誘發中風。特別是中老年人，立秋後應注意多攝入含蛋白質、鎂、鈣豐富的食物，可有效的預防腦血管疾病。進餐時防止過飽，晚餐以八分為宜。

　　四、呼吸道疾病

　　季節變化時，呼吸道防禦能力差的人很容易得病。因此，立秋後應特別注意防範呼吸道疾病和肺病。老幼等體弱者需注意鍛鍊，加強營養，保持輕鬆心態也很重要，時常大笑能增加肺活量。

　　五、手足口病

　　夏秋之交小兒手足口病多發，4歲以下的寶寶容易得這種病。手足口病可通過直接接觸感染者的鼻咽分泌物、糞便等感染，因此應做好寶寶日常用具的消毒，教孩子養成飯前便後洗手的習慣。

　　六、腹瀉

　　腸胃病秋季病菌繁殖快，食物易腐敗，是細菌性食物中毒、是細菌性痢疾、大腸桿菌腸炎等腸道疾病的多發季節。同時，經炎夏消耗，入秋之後，人體消化功能下降，腸胃系統很容易出現功能失調的狀況，腸道抗病能力減弱，若有不慎，就會出現胃部不適、消化不良，甚至會引發腹瀉。

　　夏秋交替的養生食譜

　　1、清拌茄子

　　材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　做法：茄子洗淨削皮，切成片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃。

　　2、綠豆南瓜湯

　　材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

　　做法：綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　3、苦瓜菊花粥

　　材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　做法：將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量清水，置武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

　　功效：清利暑熱、止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

　　注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

　　4、熗拌什錦

　　材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透***西紅柿略燙即可***，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，炸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化溼。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。