秋季吃什麼蔬菜好秋季養生的蔬菜

　　秋季氣候乾燥，容易傷害肺津，引起肺燥病變，那麼吃什麼蔬菜比較好呢?以下是由小編整理關於秋季吃的蔬菜內容，希望大家喜歡!

　　秋季吃什麼蔬菜好

　　1、胡蘿蔔

　　味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　2、小白菜

　　秋季是小白菜的生長期，我們可以適當的吃點小白菜，小白菜富含豐富的維生素C，同時還含有各種微量元素，對身體健康非常有益，如果沒有小白菜，可以拿洋白菜即捲心菜來代替。

　　3、芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

　　4、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　5、豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　6、萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　7、南瓜

　　南瓜吃起來有點甜，因此很多人以為其脂肪含量比較高。事實上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.1克。過多食用南瓜會引起血糖增高，糖尿病患者要謹慎選擇。實在愛吃的人，最好將南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。

　　8、黃瓜

　　每100克黃瓜可食部分的膳食纖維含量僅為0.5克，但鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩，既能加速腸道腐壞物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。

　　秋季飲食禁忌

　　1、細嚼慢嚥

　　這個是很重要的，如果我們吃飯吃的太快的話，那麼我們的消化系統就會分泌的不多，因為造成消化不良。

　　2、吃應該吃的食物

　　你應該多吃一些五穀類的，多吃豆類，蛋、魚以及一些瘦肉等，還有一些新鮮的蔬菜和瓜果也是要吃的哦。

　　3、睡前不要吃飯

　　其實隨著天氣慢慢變冷，那麼人們要養生一個睡覺早的習慣，不是像夏季那樣很晚才睡覺了，當然在睡覺前最好是不要吃東西。

　　4、休息很重要

　　一個良好的睡眠對於飲食是很關鍵，當然我們在吃飯之後不要立馬就去運動，而且也不要去直接躺下來或者去看電影等等。

　　5、定時定量

　　飲食的規律是一個長期的過程。那麼這個過程其實一定要養成才好，千萬不能為了一頓飯去暴飲暴食，這樣對於我們腸胃是很不利的。

　　6、忌不吃早餐

　　早餐，秋天很多人都是比較乏的，一些人不願意去吃早餐，如果是長時間不吃早餐的話，那麼對於上午影響還是挺大的，所以說每天我都要去要吃早餐，這樣才能不會導致身體不適。

　　秋季養生湯

　　1、玉竹百合豬瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉300g，玉竹30g，百合30g，生薑2-3片、鹽、食用油。

　　做法：將百合、玉竹清洗乾淨後，稍微浸泡將豬瘦肉洗淨，切大塊。將所有材料一起放入湯鍋中，加入8~10碗的水，武火煲沸後，轉文火煲2~3個小時，最後加入適量的鹽、油調味即可。

　　2、無花果白鯽湯

　　材料：鯽魚1條，豬瘦肉100g，無花果25g，玉竹20g，生薑3片，鹽、食用油。

　　做法：將無花果、玉竹洗淨稍微侵泡。豬瘦肉洗淨。鯽魚宰殺、洗淨，煎至兩面微黃。將豬瘦肉、無花果、玉竹、煎好的鯽魚一起放入瓦煲中，加入10碗左右的水，武火煲開後，改文火煲2小時，加入適量鹽調味即可。

　　3、蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕250g，排骨500g，紅棗6粒，生薑2片，鹽。

　　做法：將排骨洗淨，焯水。蓮藕去皮切大塊，紅棗洗淨。將焯過水的排骨、生薑、蓮藕、紅棗一起放入湯鍋中，加入適量清水，大火煮開，然後轉小火煲1小時，加入適量鹽調味即可。

秋季養生的蔬菜