麻醬拌豆腐的家常做法

　　麻醬拌豆腐是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。把豆腐切成一釐米半見方的丁,投入沸水鍋內略燙,撈起,濾去水分。芝麻醬用涼開水化開,放入精鹽、榨菜末、白糖、雞精拌勻,澆在豆腐丁上即可。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　麻醬拌豆腐做法一：

　　蒜切成蒜容待用，豆腐切小塊待用。麻醬用水稀飾一下加入鹽、味精待用。熱油下入豆腐炸至金黃。最後把炸好的豆腐放入麻醬拌均可以開動了。

　　麻醬拌豆腐做法二:

　　黃瓜洗淨後切成3釐米長、1釐米寬、0.2釐米厚的片;豆腐放入沸水鍋內焯透,撈出過涼後切成片，芝麻醬放入碗內,用香油調好,加入味精、精鹽、白糖和料酒調勻成味汁。豆腐片和黃瓜片一起放入盆內,澆入調味汁,拌勻裝盤即成。

　　麻醬拌豆腐做法三:

　　首先,準備材料，豆腐, 把買來的豆腐上鍋蒸5,6分鐘,放涼。這樣做豆腐結實麻醬,黃瓜,大蒜。麻醬中加入鹽,滴入香醋,香醋的用量根據個人口味,加少許水,攪拌。將蒜搗好,備用。先將黃瓜放入麻醬中,拌勻麻醬黃瓜拌豆腐的做法步驟55.把豆腐切長條，最後,把豆腐放入,再加入搗好的蒜泥,輕輕拌勻,裝盤即可。

　　芝麻醬有很好的補鈣作用,而豆製品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果,建議多食。芝麻醬太稠的,可以提前適當加些涼開水和鹽,順一個方向攪開,備用。芝麻醬可以用花生醬代替,只要你喜歡。

　　做麻醬拌豆腐需要的調味料

　　香油10克,芝麻醬20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,鹽3克。

　　麻醬拌豆腐的食物相剋知識

　　豆腐+茭白:易形成結石。

　　豆腐+蔥:會影響鈣吸收。

　　豆腐+菠菜:會影響鈣吸收。

　　豆腐+竹筍:會形成結石。

　　豆腐+苦瓜:會易結石、補鈣、降血壓。

　　豆腐+木耳菜:會破壞營養素。

　　豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉。

　　豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對鈣的吸收困難,導致人體內鈣質的缺乏。

　　豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收。

　　豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率。